So viele Genussbeiträge rauschen durch den Genussticker. Genussblogger sind aktiv!

Bei mittlerweile 931 aufgenommenen Blogs, Foren und Newslettern zum Thema Genuss heißt dies, dass im Durchschnitt jedes 6. angemeldete Genussblog täglich schreibt. Stattlich!

Zum nahenden 4-jährigen Bestehen von Genussblogs.net im kommenden November 2010 werden wir sicherlich die Tausendermarke bei angemeldeten Blogs durchbrechen.

Kulinarische Grüße
Theo
von genussblogs.net

Auch der Ticker wurde angepasst, hier kann man sich nun die jeweils 100 aktuelsten Artikel aus den Slow Food Blogs anzeigen lassen.

Wir wünschen viel Spass!

• Infos und Reaktionen sowie die bisherigen Anmeldungen sowie in kürze das Programm finden sich im Ochsenblog
• TAG zur Veranstaltung BTG2009
• Flickr Blog trifft Gastro (Jahreszahl sollte evtl. aus dem Gruppentitel entfernt werden?)

Der Vorteil einer eigenen Kategorie ist natürlich der, das man den Ticker entsprechend sortieren kann.

Wortmeldungen dazu gerne direkt hier bei Genussblogs.net, oder ebenfalls via Kommentar Hier und Hier beim Schneckentisch, aber gerne auch per Email, ganz wie ihr wollt.

Auch in diesem Jahr geht es weiter, zunächst etwas langsamer wegen der Feiertage. Im Laufe des Vormittags werden wir den 500. Beitrag mit Genussbezug lesen können.

Im Genussticker werden wir bald die Marke von 600 Genussblogs erreichen. (Blogs, in denen monatelang nicht gebloggt wurde, fliegen raus.) Im Verzeichnis kratzen wir gerade an 800 Blogs.

Kulinarische Genüsse und Gesundheit wünschen wir euch für das noch junge Jahr 2009.

LG
Theo von genussblogs.net

PS:
der Ticker müsste - gefühlsmäßig - etwas zügiger laden. Schließlich habe ich die Datenbank um Daten von elf Monaten erleichtert. Maßnahmen zur Performancesteigerung stehen auch auf meiner ToDo-Liste.

Aggregatoren und Verzeichnisse werden oft entweder geliebt oder gehasst. Gehasst, weil sie aggressiv aggregieren und oft Backlinks verlangen, und geliebt, weil sie verlinken. Wir bemühen uns, nicht gehasst zu werden.

Nun aber meine Fragen an euch!
Was gefällt euch (nicht) an genussblogs.net?
Schätzt ihr den LiveTicker und / oder das Blogverzeichnis?
Profitiert ihr mit einem Eintrag?
Erhaltet ihr eine signifikante Anzahl von Besuchern?
Erhaltet ihr einen Mehrwert, ob ihr nun Genussblogger seid oder nicht?

Über Feedback freue ich mich sehr.

Kulinarische Grüße
Theo

Lange haben wir überlegt. Die Awards hatten wir sogar schon angekündigt. Aber wie der Titel dieses Beitrags bereits sagt, werden Thomas (winzerblog.de) und ich (gumia.de) die diesjährigen Genussblogs Awards nicht veranstalten.

Diese Entscheidung fällt uns wahrlich nicht leicht. Aber nach reiflicher Überlegung haben wir beide diesen Entschluss gefasst. Wir betreiben die Genussblogs und weitere Blogs aus Freude am Bloggen und Genuss in unserer Freizeit. Das wird auch so bleiben.

Berufsleben und Privatleben abseits des Genussbloggens und auch ein neues gemeinsames genussaffines Projekt - das dürfen wir hier schon einmal verraten - beanspruchen unsere Zeit über das bisherige Maß hinaus. Unserem Anspruch, saubere, faire und qualitativ hochwertige Awards durchzuführen, können wir in dieser Situation nicht nachkommen. Wir haben im vergangenen Jahr erfahren, wie viel Zeit und Aufwand die Awards verschlingen. Es gilt nun, Prioritäten zu setzen. Darum erfolgt die Absage der diesjährigen Awards.

Habt bitte Verständnis für unsere Entscheidung. Ob wir die Awards in 2009 veranstalten, werden wir im nächsten Frühjahr entscheiden.

Kulinarische Grüße
Theo und Thomas
Betreiber von www.genussblogs.net

Auf genussblogs.net werden wir alle Beiträge sammeln und unter
Aktuell im Fokus: Weinrallye #15
auflisten. Bedingung ist, dass im veröffentlichten Beitrag das Wort Weinrallye auftaucht und das Blog bei uns erfasst ist.

Kulinarische Grüße
Theo
von www.genussblogs.net

Auf der Seite “Aktuell im Fokus: fress:publica08” erscheinen ab sofort alle Beiträge zum kulinarischen Treffen. Damit auch dein Beitrag erscheint, erwähne einfach irgendwo in deinem Beitrag

fress:

Dann klappts!

Nachtrag
Wer von den Beitragsschreibern gekürzte RSS-Feeds anbietet, sollte darauf achten, dass das Tag fress: in dem gekürzten Beitragsteil vorkommt. Sonst erscheint der Beitrag nicht in der Liste.

Nachdem dort nun begonnen wird Foodblogger zu interviewen, weil man ganz überraschend festgestellt hat das sich hinter den Blogs ganz interessante Personen befinden, frage ich mich wie lange es wohl dauert bis ein live-ticker installiert wird und Awards ausgeschrieben werden. Darüber wird doch ganz bestimmt schon nachgedacht?

Es ist ja nicht so, das man groß etwas mit Blogs zu tun haben möchte, aber deren Links und Traffic möchte man schon gerne mitnehmen, ein Blick in die Blogrolle gibt entsprechend Auskunft.
Um es einmal ganz und gar ungöttlich und damit sehr irdisch auszudrücken,
lieber Sebastian Dickhaut, ich finde das Scheiße!!

Mit lieben Grüßen

Thomas Lippert

Seit gestern abend hat unser Liveticker wieder Themenbereiche (Kategorien), in denen man nach neuen Blogeinträgen stöbern kann. Die Themenbereiche entsprechen weitgehend der Einteilung vor dem Tickercrash Anfang Januar 2008.

Aktualität ist auch bei dem jetzigen Liveticker Trumpf.
Wir zeigen maximal die jüngsten 250 Artikel an, auf eine Archivierung der Artikel auf genussblogs.net verzichten wir bewusst.

Eine Neuerung gibt es aber.
Auf der Seite Aktuell im Fokus wollen wir auf Beiträge zu Themen verweisen, die unseres Erachtens gerade angesagt sind bzw. heiß diskutiert werden oder auf Events hinweisen. Ferner verlinken wir dort Beitragsperlen, die uns auffallen. Wenn du einen Vorschlag hast, maile uns. Wir prüfen die Anfragen gerne, sind dabei aber sehr selektiv.

Na! Vielleicht ist diese Ergänzung sogar ausbaufähig.

Guest_4902 : Hi, Thomas, ich bin da.

TL : Alles klar, kurioser Name hast du dir da ja ausgesucht!!

Guest_4902 : Claudio? Den haben mir meine Eltern gegeben.

TL : Nein, ich meinte Guest_4902, Witzbold!!

Claudio Del Princi : Ach so! Hab ich übersehn. Warte, ich fummle mal dran rum …

TL : Startklar?

Claudio : Nee, stopp! So, jetzt sollte es richtig sein.

TL : Hoi Claudio, hast du es dir bequem gemacht? Ich denke du sitzt in der Küche und nebenher machst du die letzten Schenkeli und Fasnetsküchle schliesslich beginnt bei euch demnächst die Fasnacht!

Claudio : Ciao Thomas

Nicht ganz. Ich sitze mit einem Glas Rotwein – wie du hoffentlich auch – vor dem Laptop in meinem Büro. Und ich muss dich gleich nochmals enttäuschen: Die Fasnacht halte ich so weit wies geht fern von mir.

TL : Tatsächlich sitze ich da mit Kamillentee.
Keine Fasnacht? Schade die ist doch so aussergewöhnlich in der Schweiz.

Claudio, es ist richtig das Blog Anonyme Köche wird betrieben von 3 Blogautoren?

Claudio : Ja, Patrick und ich hatten die Idee, die Anonymen Köche als Blog aufzugleisen. Comenius war dann auch sofort Feuer und Flamme, als Co-Autor dabei zu sein.

TL : Für gewöhnlich haben deutschsprachige Foodblogs Namen wie “Kochen mit Fritz” oder “Ursulas Rezeptesammlung” . Wie kommt es dazu dass ihr euch “Anonyme Köche” nennt? Hat es mit dem “Kochwahn” zu tun von dem schreibst?

Claudio : Ich glaube schon, dass wir unser Umfeld mit unserem Gesülze oft zum Kochen bringen. Wir reden ständig übers Essen & Kochen. Als wir dann gemerkt haben, dass es die Leute um uns so langsam dicke hatten, sahen wir uns plötzlich wie Abhängige. Dann sprang irgendwie der Funke über und einer sagte: «Wir müssten nicht zu den Anonymen Alkoholikern, sondern zu den Anonymen Köchen!» Gesagt, getan.

TL : Wie wirkt es sich denn bei dir aus wenn du nicht kochen kannst, darfst oder sollst?

Claudio : Daran darf ich nicht einmal denken! Stell dir vor, letzten Sommer waren wir drei Wochen auf Sardinien, davon ein einziges Mal in einem Restaurant. Ich stand, glaub ich, mehr in der Küche als am Strand zu liegen: morgens, mittags, abends – einfach traumhaft (für andere wohl eher traumatisch).

TL : Also du fährst zum kochen in den Urlaub?

Claudio : Oder um mich in einem Hotel wie eine Mastgans stopfen zu lassen.

TL : Aber wäre dann nicht nahliegend gewesen einen Beruf auszuüben der mit Kochen zu tun hat? Als Trio könntet ihr ein Restaurant betreiben.

Claudio : Davon reden wir andauernd! Mir würde eine richtig gute Sandwich-Bar mit ausgefallenen, aber ehrlichen Sandwiches reichen. Oder ein kleines Restaurant, ähnlich wie die Slow-Food-Trattorie in Italien, wo jeden Tag nur ein Menü gekocht wird. Aber wir haben doch einen Höllenrespekt vor dem wirtschaftlichen Druck und von den abstrusen Arbeitszeiten. Meine Verbeugung vor allen Profiköchen da draussen: Ihr leistet einen Riesenjob! Ich könnt das glaub nicht.

TL : Bist du dann ein superkritischer Restaurantbesucher, oder kannst du ganz entspannt auswärts essen gehen?

Claudio : Ich bin schon heikel. Lieber verzichte ich auf ein Essen, als mich an einen x-beliebigen Tisch zu setzen. Wenn ich dann mal sitze, nerve ich vielmehr meine Begleiter mit meinen süffisanten Kommentaren. Dem Personal gegenüber bin ich ein sehr entspannter Gast. Ich hasse nichts mehr als Hobbykritiker, die das Personal lautstark piesacken. Das ist einfach stillos. Und ich versuche immer etwas zu lernen oder eine Rezeptidee mitzunehmen.

TL : Und wenn du nachts heimkommst haust du dir ein Lamm-Coquille in die Pfanne?
Hast du Spass daran ab und zu ganz alleine für dich zu kochen?

Claudio : Ab und zu, ja. Das brauchts schon. Eine Kalbsleber kann ich meiner Familie nicht auftischen. Die geniesse ich dann alleine. Ich hab aber auch schon mit Comenius nachts um zwei ein Dutzend Kalbsschnitzel auf 12 verschiedene Arten gebraten, um herauszufinden, welche Pfanne mit welchem Bratfett oder Öl den Geschmack beeinflusst. Aber ganz allgemein beschäftigt mich die Verarmung des Kochens. Viele allein stehende Menschen oder sogar Familien mit Kindern sind einfach so was von kochfaul. Da bin ich das pure Gegenteil.

TL : Ich fürchte ich gehöre zu den kochfaulen!

Euer Blog besticht neben dem Blogtitel auf den nächsten Blick durch einen ganz besonderen Header. Ein Mann mit riesiger Mütze auf blauem gekacheltem Hintergrund.
Ein echter Hingucker. Habt ihr das selber gestaltet?

Claudio : Ich hoffe, das lesen unseres Blogs animiert dich, mehr zu kochen!
«Das Leben macht Spass mit Demiglace», ursprünglich war das ein Sticker, den Patrick (er ist Illustrator) für ein Kunstprojekt von Comenius und mir gestaltet hat. Er entspringt einer Serie von Nonsensphrasen, die von verschiedenen Graphic Designern als Sticker umgesetzt wurden. Ich finde, er passt gut zum rough style unseres Blogs.

TL : Es passt perfekt!
Und wie ist der Text auf der Kochmütze zu verstehen?
Macht das Leben wirklich mehr Spass mit Demi Glace als mit normalem Glace?

TL : Glace ist doch ein Eis, wenn ich mich recht an meine Schweizer Wurzeln erinnere?

Claudio : Demiglace ist eine Sauce aus reduziertem Fond mit Rotwein, eine braune Kraftsauce aus ausgekochten Knochen und Gemüse. Nach der Lektüre von Anthony Bourdins rotzigen Kochbüchern, in denen er davon schwärmt, waren wir total elektrisiert und seitdem produzieren wir hektoliterweise von diesem klebrigen Himmelszeug.

TL : Aaaah, siehst du, es ist doch Sinnstiftend wenn man eine Fremdsprache kann. Ich überlege die ganz Zeit was wollen die mit einem Eis …

Zurück zu den Schnitzeln, welche Kombination war denn nun die beste oder dürfen wir darüber mal im Blog lesen?

Claudio : Moment, wie jetzt Schweizer Wurzeln?

TL : Na ja, Vater Deutsch, Mutter Schweizerin, Geschwister in der Schweiz geboren, dann umgezogen nach Deutschland, dort bin ich geboren und somit im Gegensatz zu meinen Geschwistern Deutscher
Also, ein bischen Schweizer Blut rauscht auch durch meinen Körper. Aber bei uns wurde natürlich nach Schweizer Art gekocht und eingekauft, mindestens einmal im Monat gings über die Grenze …

… und Schweizerdeutsch versteh ich somit ganz gut.
Ausser dem Glace …

Claudio : Ja, diesen Test müssen wir mal wiederholen und dann auf dem Blog posten. Ich glaube, am Schluss waren wir zu müde und zu betrunken, um ein valables Fazit zu ziehen.

Claudio : Gretchenfrage: Wem drückst du die EM-Daumen, Deutschland oder der Schweiz?

TL : Den Deutschen und dann den Schweizern. Ich hab sie furchtbar gern, aber bei der WM waren sie wirklich enttäuschend.

TL : Hast du eine Idee warum wir im Deutschen es nicht schaffen gescheite Rösti zu machen? Ganz zu schweigen von einem ordentlichen Sugo wie von dir im Blog beschrieben? Warum gibt es in Deutschland keine Schockistängeli?

Claudio : Uff, jetzt hast du mich in der Zange! Sagen wirs so: Alles braucht seine Zeit. Und heute ist sie reifer denn je. Mit all den Tsunamis an Kochbüchern die den Markt überschwemmen, Kochsendungen und nicht zuletzt den boomenden Foodblogs wird sich am Deutschen Herd (wie auch anderswo) sicher nachhaltig was verändern. Aber ich finde auch, man sollte nicht nur in die Ferne schweifen. Warum nicht wieder deutsche Küchenklassiker à fond lernen und ehrlich und authentisch zubereiten?

Zum Fussball: Ich möchte nicht näher auf die (leider zu oft an den Tag gelegte) Unfähigkeit der Schweizer eingehen, über sich selbst hinauszuwachsen!

TL : hast du noch ein paar Minuten?
Comenius hat sich ja Gedanken darüber gemacht wie, oder zu was man eine Plazenta verarbeitet.
Ich frage mich wie weit kann man gehen wenn es um den Geschmack geht? Denken wir doch nur an das Pferdefleisch, in Deutschland nahezu komplett vom Teller verbannt, in der Schweiz immer noch zu haben. Unter dem Gesichtspunkt des Geschmacks müßte man vermutlich auch Ratten essen, aber unsere Kultur verbietet es! Wäre es für dich denkbar aus diesem Kulturkreis auszubrechen und z.B. Insekten zu essen?

Claudio : Ich hab noch Zeit ja, ich geniesse unser Gespräch in vollen Zügen.
Und by the way, Chapeau! dass du dir die Zeit nimmst. Ich finde du und Theo macht einen grossartigen Job. Ihr habt einiges Bewegt unter den Foodbloggern – Netzwerken vom Feinsten!

Zum Kulturschock: Ein sehr weitläufiges Thema. Ich finde, man sollte grundsätzlich das imperialistische Gedankengut ablegen, dass nur das was wir essen “richtig” ist. Auf der anderen Seite müssen wir lernen, dem was wir essen, allem voran Tiere, mit mehr Respekt gegenüber zu treten.

TL : Jetzt muß doch mal nachfragen, bist du der Slow Food Bewegung verbunden?

Claudio : Ich kann das unterschreiben, ja. Aber ich bin nicht Mitglied. Jeder kann für sich selbst auf Slow Food umschalten, wenn er seinen Kopf einschaltet. Gedankenlos in die Tiefkühltruhe greifen ist schon ziemlich abgestumpft. Ich versuche halt wach zu sein, mich zu informieren und saisongerecht und regional einzukaufen (was leichter gesagt als getan ist, ich will hier nicht angeben.)

TL : Du bist so verrückt nach guten Essen, das du sogar einen Tag lang bei einem Pizzabäcker gearbeitet hast um von ihm zu lernen.
Hat es denn geklappt? Ist deine private Pizza so gut wie die von Cesidio?

Claudio : No way! An die von Cesidio komm ich im Leben nicht heran. Aber weisst du was, das ist auch gut so. Ich liebe Dinge, die nicht jederzeit verfügbar sind und deren Geheimnisse nicht restlos gelüftet werden. Das macht sie ja gerade so kostbar, oder nicht?

TL : Stimmt, genau darin liegt die Faszination des Genusses!

TL : Euer Blog hat teilgenommen bei den Genussblogs Awards 2007, und wurde von der Jury nominiert. Eine große Auszeichnung wie ich meine. Gab es bei euch diesbezüglich irgendwelche Reaktionen? Mehr Besucher oder Kommentare zum Beispiel?

Claudio : Die Nominierung hat uns extrem gefreut, ihr habt da wirklich eine Rakete gezündet! Allerdings sind wir ja erst zwei Wochen vor den Awards online gegangen. Ich kenne also keine Vor-den-Genussblogs-Awards-Zeit. Sehr erstaunt bin ich über die grosse Leserschaft und die Kommentare aus Deutschland. Wo sich wohl all die Schweizer verstecken? Dass ihr jetzt den Newsticker eingeführt habt und die Interviews bietet, wird sicher zu noch mehr Traffic führen – ihr macht das spitze!

TL : Danke für die Blumen. Wir tun unser Bestes.
Die Schweiz ist halt klein und hat darum weniger Blogger, die kommen aber noch, ganz bestimmt. Zudem es gibt ja wirklich tolle Blogs in der Eidgenossenschaft
Zurück zu den Awards:
Ihr habt als ganz junges Blog mit damals recht wenigen Beiträgen viele renomierte Foodblogs hinter euch gelassen. Was denkst du denn, was die Jury an eurem Blog so fasziniert hat?

Claudio : Tja, das kann wohl nur die Jury beantworten. Ich finde auch, dass es grossartige Foodlblogs gibt und alle, die mit Hingabe, grossartigen Storys, Rezepten und Bildern aufwarten, hätten eine Nominierung verdient. Wir bei den AK versuchen einfach so rüber zu kommen, wie wir sind. Ohne Berechnung, ohne Ziele oder Zielpublikum zu definieren. Wir wollen Spass haben bei dem was wir tun und die Leute, die uns lesen sollen das auch haben. Deshalb achten wir einfach darauf, authentisch und ungekünstelt zu sein. Wenn sich dann noch eine gute Story ergibt und ein paar nette Bilder: Bingo!

TL : Authentisch ist wohl das Stichwort, das gelingt euch fantastisch.

Vorletzte Frage:
Welches Land würdest du gerne einmal für mehrere Monate bereisen um die Küche kennen zu lernen? Italien gilt nicht! Was würde dich reizen?

Claudio : Ohne eine Sekunde zu zögern: Japan!

TL : Echt? Warum? Der Fisch?

Claudio : Alles. Die spinnen, die Japaner. Kennst du grössere Zeremonienmeister in der Küche? Die Franzosen vielleicht? Ha! Das hätten sie wohl gerne! Die Einfacheit, die Reinheit, diese Askese und totale Beschwörung von Frische und Qualität – einzigartig. Nur mit den Haifischflossen, dem Walfang und so könnten sie mal aufhören. Aber pscht! Jetzt denkt vielleicht wieder der imperialistische Kleingeist in mir.

TL : Dann bin ich gespannt, wie ich dich einschätze wirst du das ja dann auch irgendwann angehen. Das wird ein Inferno an Text und Bildern bei den Anonymen Köchen!!!
Jetzt hast du mich richtig neugierig gemacht wie du die letzte Frage beantworten wirst.
Wen würdest du gerne einmal hier im Interview lesen?

Claudio : Da brauch ich auch nicht gross zu zögern: Mike Seeger vom olivenoelkontor. de

Er ist ein richtiger Cowboy, ein passionierter Olivenölapostel und tiefschwarzer Humorist. Ich kenne ihn nur durch seine treffenden Kommentare bei uns und natürlich von den Beiträgen auf seinem Blog. Ich würde gerne mehr über ihn erfahren.

TL : Wunderbar, das wird interessant!!
Also Claudio, ich danke dir ganz herzlich das du dir Zeit genommen hast, es hat ja doch wieder über 2 Stunden gedauert und ich könnte gerade nochmal soviel dranhängen.
Mir hat es richtig Spass gemacht.

Grüß mir die anderen beiden Blogger!!
Tschau Claudio

Claudio : Gerne. Ich danke dir auch für deine Zeit. War mir ein grosses Vergnügen. Und nochmal: Thumbs up für eure Seite!

Gute Nacht, ihr beiden.

Natürlich ohne Rückantwort, die wäre nur Zeitverschwendung!

TL : Bernhard ich hoffe du hast es dir ein bischen gemütlich gemacht?
Wo hast du dich denn zum Inteview eingerichtet?
Im Büro, Wohnzimmer auf dem Schlepper oder direkt im Weinkeller?

Bernhard Fiedler : Ich sitze dort, wo ich normalerweise auch blogge: Am Schreibtisch meines Privat-Büros, direkt neben dem Wohnzimmer. Da ich nicht im Betrieb wohne und auch keinen Laptop mein eigen nenne fällt der Weinkeller und auch der Traktor flach.

TL : Beschreibst du uns ein bischen dein Weingut? Wer arbeitet dort und wieviel Wein erzeugst du?

Bernhard Fiedler : Also: Meine Eltern und ich bewirtschaften knapp 10 Hektar Rebfläche, die je zur Hälfte mit Weiß- und Rotweinsorten bepflanzt sind. Daraus werden je nach Jahrgang zwischen 35.000 und 45.000 Flaschen Wein.
Nachdem meine Eltern gottseidank noch nicht in Pension (Rente) sind und den Betrieb führen, bleibt mir nebenbei noch ein bißchen Zeit für meine Familie, meinen freiberuflichen Nebenjob an der Weinakademie Österreich und natürlich für´s Bloggen.
Die Zusammenarbeit zwischen den Generationen funktioniert bei uns wirklich sehr gut, was in unserer Branche aber wohl eher die Ausnahme als die Regel darstellt.

TL : Du unterrichtest in der Akademie?

Bernhard Fiedler : Ja, und mit meinen 9 Dienstjahren zähle ich dort mittlerweile zu den alten Lektoren. Der Kontakt zur Weinakademie Österreich hat sich vor 15 Jahren über ein Ferialpraktikum ergeben. Zwischenzeitlich war ich auch einmal drei Jahre fix teilzeitbeschäftigt und für die gesamte Weinlogistik zuständig. In der Zeit habe ich auch die Seminare besucht bis hinauf zum Diplomseminar, das die Weinakademie in Zusammenarbeit mit dem WSET in London anbietet. Und irgendwie hat es sich dann ergeben auch selbst Weinseminare zu halten.

TL : Welche Fächer untrichtest du?

Bernhard Fiedler : Fächer kann man das wohl nicht nennen. Die Weinakademie ist keine Weinbauschule für Winzer, sondern der “verlängerte Arm” der Österreichischen Weinwerbung, der sich vorwiegend an private Weininteressierte richtet.
In den verschiedenen, teilweise aufeinander aufbauenden Seminaren geht es darum, den Leuten das Verkosten und Beschreiben von Wein nahezubringen und ihnen einen mehr oder weniger detailierten Überblick über die österreichischen Weinbaugebiete zu verschaffen. In ziemlich verkürzter Form sind auch Weinbau und Kellerwirtschaft Teil des Seminars. In den unteren Seminarstufen rede ich über alle diese Themen,in den oberen habe ich mich auf Verkostungstrain ing, Weinbau, Kellerwirtschaft und Prüfungstraining spezialisiert.
Außerdem erkläre ich Neueinsteigern in Sachen internationale Weinwelt die aufgespriteten Wein, Mittel- und Osteuropa sowie Deutschland und Elsaß.

TL: Ich finde die Nähe eures Weingutes zu Ungarn sehr spannend. Ist es spannend?

Bernhard Fiedler: Die Nähe zu Ungarn ist zweifellos spannend. Die historische Hauptstadt des Burgenlandes ist die Stadt Ödenburg (heute Sopron), und Mörbisch war über Jahrhunderte als Stadtdorf im Besitz der Ödenburger. Ödenburg/Sopron ist im Vergleich zu Eisenstadt (das nach dem Verbleib von Ödenburg/Sopron bei Ungarn aufgrund der Friedensverträge nach dem ersten Weltkrieg zur neuen Landeshauptstadt bestimmt wurde) tatsächlich eine Stadt, während Eisenstadt nur ein übergroßes Dorf ist. Es ist zu erwarten/erhoffen, dass Sopron seine Rolle als Zentrum der Region nach dem EU-Beitritt Ungarns 2004 und dem Schengen-Beitritt im Dezember des vergangenen Jahres wiedererlangen wird.
Leider habe ich zwar einen “intellektuellen ” Bezug zu Ungarn, aber keinen “emotionalen”. Ich denke, dafür bin ich einfach zu sehr von meiner Jugend am eisernen Vorhang geprägt 400 Meter von meienem Elternhaus entfernt war die Welt zu Ende. Für die Touristen war der Stacheldraht ein spannendes Ausflugsziel, für mich lohnte der Blick in diese Richtung in der Zeit aber nicht wirklich.

Das hat sich zwar 1989 geändert, als hunderte Flüchtlinge aus der DDR bei Mörbisch über die Grenze gekommen sind, aber trotzdem schaue ich (sinnbildlich gesprochen) wesentlich häufiger nach Westen als nach Osten.

TL : Das ist ein breites Spektrum das du an der Akademie anbietest. Gleichzeitig habe ich in deinem Blog gelesen das du deine eigene Ausbildung zum Ing., nicht als besonders glücklich emfpunden hast. Die Elterngeneration schreibst du, hat dir mehr beigebracht?

Bernhard Fiedler: Mit meiner Ausbildung bin ich im nachhinein gesehen tatsächlich nicht besonders glücklich. Seit ich maturiert habe (der Ing. bedeutet in Österreich ja nur ein Fachabitur und ist mir ganz unösterreichisch gar nicht wichtig) hat sich wohl einiges verbessert, aber ich habe damals der Matura (Abitur) wegen meine Kellerwirtschaft sfrage wider besseres Wissen so beantwortet, wie es unser Professor haben wollte. Mein Vater hat in der Praxis deutlich andere Erfahrungen gemacht, und wie ich heute aus eigener Erfahrung, aus zahlreichen Internet-Recherc hen, Vorträgen und sonstigen Quellen weiß, sind seine Praxiserfahrunge n auch wissenschaftlich abgesichert.

Ich habe in der Tat von meinem Vater weit mehr gelernt, als während meiner gesamten Weinbauausbildung. Er ist meine Quelle für das Praktische und für das Gefühl für Boden, Rebe und Wein. Die Thorie habe ich zum Teil selbst nachrecherchiert , zum Großteil habe ich sie aber von unserem oenologischen Berater aus Frankreich nachgelernt.

TL : Wie muß man sich das vorstellen mit einem Berater zusammen zu arbeiten?

Bernhard Fiedler : Es gibt seit mittlerweile über 10 Jahren bei uns einen Verein (von bis zu 80 Mitgliedsweingütern), der gemeinsam einen Oenologen beschäftigt, der aus Frankreich stammt, an der Uni Bordeaux studiert hat, und seit Gründung des Vereines im Burgenland lebt. Für eine fixe Jahrespauschale kann ich so viele Termine mit ihm vereinbaren, wie ich für unseren Betrieb für notwendig erachte.
In den ersten Jahren war die Zusammenarbeit naturgemäß anders als heute. Am Anfang haben wir speziell in der Rotweinbereitung und im Bereich der Beurteilung der Traubenreife sehr viel von ihm lernen können. Dazu kommt “seine” Sichtweise der Weinbereitung, die stark auf die heimischen Rebsorten, auf eine lange Hefelagerzeit und einen zurückhaltenden Einsatz von Holz aufbaut.

Einiges davon haben wir übernommen und damit einen deutlichen Qualitätsfortschritt erzielen können. Manches war nicht grundsätzlich neu, sondern ohnehin schon gängige Praxis bei uns und wurde nur konsequenter bzw. mit mehr wissenschaftlichem und nicht ausschließlich empirischen Background weitergeführt Und manches habe ich nach dem Experimentierstadium auch wieder verworfen und bin zu unserem Procedere zurückgekehrt.
Heute nützen wir unseren Berater als Zugangsquelle zu internationalem Weinwissen und wissenschaftlichen Infos. Außerdem ist er ein ständiger Stachel im Fleisch, dieses oder jenes doch auszuprobieren, um noch besser zu werden. Und er ist uns Ratgeber bei den besonders wichtigen Stationen der Weinbereitung, der Bestimmung des Lesezeitpunktes, der Pflege der Jungweine und der Erstellung der (Rotwein)Cuvees.

TL : In Sachen Flaschenverschluss hast du eine eindeutige
Entscheidung getroffen. Fühlst du dich immer wohl mit dem Schraubverschluss?

Bernhard Fiedler : Ja, auch wenn ich zugeben muß, dass es einige Zeit gedauert hat, bis das komische Gefühl im Hinterkopf beim Öffnen der Flasche nicht mehr da war.
Mittlerweile beschleicht mich beim Öffnen einer Kork-Flasche gelegentlich sogar schon der Gedanke, dass dieses Kapselrunterschneidundnichtwehtundabei-Korköffnenundhoffendasernichtbröseltoderabreißt-Lotteriespielobererkorktodernichtkorkt eigentlich eine einzige Zumutung für den Weinliebhaber darstellt.
Ich weiß natürlich selber, dass das ein Extremstandpunkt ist. Aus meinen eigenen Erfahrungen heraus praktizieren wir bei unseren eigenen Weinen einen langsamen und mit viel Info begleiteten Umstieg. Der überfordert die wenigsten Kunden, zumal in Österreich die generelle Stimmung sehr schrauberfreundl ich ist.
Für mich persönlich steht mittlerweile beim Schrauber weniger der Faktor Korkgeschmacksvorbeugung im Vordergrund, sondern ich finde das Ding einfach unschlagbar praktisch in vielerlei Hinsicht.

TL : Klare Aussage!
Du scheinst dich gerne auf sehr spezifische Themen zu konzentrieren und bietest deinen Lesern kleine Serien an, wie z.B. der gläserne Wein.
Was denkst du, kann man wirklich alles bloggen? Ich für meinen Teil kann nicht behaupten das alles immer wunderbar klappt, dann habe ich gewisse Skrupel über Fehler zu schreiben. Wie weit kann man gehen beim bloggen ohne sich selber zu schaden?

Bernhard Fiedler : Das ist eine wirklich gute Frage! Wie weit kann (soll?) man gehen, ohne sich selber zu schaden?
Ich denke, dass in keinem Keller der Welt immer alles wunderbar klappt, also natürlich auch in unserem nicht. In den wirklich ganz ganz seltenen Fällen, in denen so viel daneben geht, dass es nicht mehr zu einem zumindest durchschnittlich guten Wein zu retten ist schreibe ich nicht darüber, weil wir solche Weine nicht selbst abfüllen, sondern im Faß verkaufen. Da kommt uns zu Gute, dass wir in den meisten Jahren etwas mehr Wein ernten, als wir selbst vermarkten (können). Und dort, wo es um gut, sehr gut oder noch besser geht, berichte ich hin und wieder schon. So hat es mir ein sehr positives Echo eingebracht, dass ich über die im Jungweinstadium nicht sehr zufriedenstellende Entwicklung unseres Chardonnay 2006 gebloggt habe. Witzigerweise hat sich übrigens gerade dieser Wein, an dem ich einige Wochen lang echt gezweifelt habe zu einem der besten Chardonnays entwickelt, die wir je hatten.
Auch was die Jahrgangsbeurteilung angeht, so bemühe ich mich, ein ehrliches und differenziertes Bild der Lage zu geben und nicht in den jährlichen Jahrhundertjahrgangstenor einzustimmen.
Wobei: Als “selbständiger” Kellermeister kann ich mir beim Bloggen ja nur selber schaden (und würde wohl auch etwas von meinen Eltern zu hören bekommen)
In deinem Fall ist die Sache aber wohl heikler und dein Arbeitsplatz schneller in Gefahr, oder?

TL : Ich glaube nicht das man von Gefahr sprechen könnte, aber tatsächlich hat es in meinem Blog eine Bewegung hin zu anderen Themen gegeben. Nicht zuletzt aus diesen Beweggründen heraus, ich möchte über nichts Rücksprache halten müssen worüber ich blogge oder nicht. Dementsprechend gibt es Themen die tabu, oder sagen wir eher unattraktiv sind!
Aber gut, auch ich werde dieses Jahr das Experiment der Spontanvergärung zu Grabe tragen, will sagen in die Brennblase

TL : Du bist ein alter Forumshase, was hat dich zum eigenen Blog getrieben?
Dazu ein Zitat aus deinem Blog:
“… spielte ich häufig mit dem Gedanken an ein eigenes “Weinmagazin”
Bist du auf dem Weg dort hin, oder wo wie siehst du dein Blog heute nach gut 18 Monaten online?

Bernhard Fiedler : Im Unterschied zu manchen Bloggern bin ich absolut kein Computerfreak. Die Grundfunktionen von Wordpress habe ich relativ schnell durchschaut, aber damit, wo, wie und warum es läuft beschäftigt sich gottseidank mein Bruder.
Zum Bloggen bin ich daher nicht über die “technische Seite” gekommen, sondern eher zufällig über die diversen Weinforen. Die habe ich vor ein paar Jahren mal im Internet entdeckt und seither versuche ich dort als Gerneschreiber und einer der wenigen Winzer unter überwiegend privaten Weininteressierten meine (Winzer-)Sicht mancher Dinge darzustellen. Nach einiger Zeit hat sich aus verschiedenen Gründen meine Forumsbegeisterung etwas abgekühlt und etwa zur selben Zeit habe ich das Phänomen Bloggen kennengelernt. Ab dann ging es eigentlich recht schnell. Mein Bruder hat mir auf einem nicht-öffentlichen Server einen Probeblog eingerichtet und nach zwei Monaten üben im verborgenen ging die Sache dann Anfang September 2006 online.
In einigen Bereichen ist mein Blog wohl wirklich so etwas ähnliches wie ein “Weinmagazin” oder vielleicht besser ein “Weinfachbuch für interessierte Laien”. Die Texte zu diesen Teilen habe ich ursprünglich natürlich zu einem großen Teil für meine Vorträge erdacht und das Bloggen führt jetzt dazu, dass ich sie endlich auch einmal aufschreibe Weil aber die trockene Theorie auf Dauer natürlich langweilig wird, schreibe ich auch über andere Dinge, die nicht unbedingt in ein “Weinmagazin” passen.
Das sind dann eher “interne” Details aus der Weinbaupolitik und -szene, persönlich gefärbte Erlebnisse und Infos über unser Weingut. Und hin und wieder nütze ich den Blog auch um Dinge zu veröffentlichen, von denen ich glaube, dass sie einfach auch öffentlich gesagt bzw. geschrieben werden sollten.

TL : Dein Blog zeichnet sich aus durch eine extrem hohe fachliche Kompetenz, gleichzeitig scheinst du die Gabe zu haben Dinge wunderbar erklären zu können und dies auch gern zu tun. Wein scheint für dich mehr Berufung zu sein als Beruf.
Was wäre aus dir geworden ohne Wein?

Bernhard Fiedler : Schon wieder so eine gute Frage. Aus dir wäre ohne Wein sicher ein guter Interview-Profi geworden!
Danke für die Blumen! Was ohne Wein aus mir geworden wäre? Ich weiß es nicht genau, aber auf jeden Fall hätte ich einen selbständigen Beruf, der es mir erlaubt, mich mit vielerlei Wissensgebieten zu beschäftigen. Irgend etwas zwischen Medien, Politik, Wirtschaft und Geschichte. Reich müßte ich dabei ja nicht werden, denn wenn ich das wollte, hätte ich auch nicht Weinbauer werden dürfen. Für ein gutes Glas Wein hin und wieder müßte es aber schon reichen.

TL : Die Politik könnte ich mir gut vorstellen bei dir, als Agrarexperte.
Bei einigen Artikeln in deinem Blog wird deutlich das der Grenzhof eine lange und interessante Geschichte hinter sich hat. Für dich als “Zukunftsmotor des Betriebes” ist das eher Fluch oder Segen?

Bernhard Fiedler: Sag mal, wie lange hast du dich denn eigentlich auf dieses Interview vorbereitet? All die Zitate…
In kleinen Details (wie der nur schwer zu bereinigenden Weißweinsortenvi elfalt) ein Fluch, gesamt gesehen aber auf jeden Fall ein Segen.
Auch wenn ich (bzw. wir) heute sehr vieles anders machen als vor 10, 20, 30 oder mehr Jahren: Ohne die Erfahrungen dieser Jahrzehnte könnten wir es gar nicht so machen, wie wir es machen.

TL : Was meinst du mit dem Zukunftsmotor?
Was ist deine Vision oder Wunsch wo dein Weingut stehen soll wenn du es an deine Nachfolger übergeben wirst?

Bernhard Fiedler : Der Begriff “Zukunftsmotor” stammt ursprünglich aus einer Betriebsbeschreibung, die meinem Vater, meiner Mutter und auf plakative Weise ein Rollenbild zuschreiben sollte. In dieser Konstellation bin ich tatsächlich für die laufend notwendigen betrieblichen Veränderungen zuständig. Nicht allein, nicht weil ich gescheiter (schlauer) bin, sondern generationsbedingt und weil das im Lauf der letzten 15 Jahre so entstanden ist.

Meine Visionen was unseren Betrieb betrifft sind relativ bescheiden. Ich eigne mich nicht zum Medien-Promi-Winzer in der allerersten Reihe und ziehe einen soliden Platz im gehobenen Mittelfeld vor.

Ich hoffe natürlich, dass meine beiden Töchter in 15 oder 20 Jahren auch gerne aus eigenen Stücken Weinbäuerinnen werden wollen, so wie ich damals. Wenn dem so ist, dann würde ich ihnen gerne einen finanziell gesunden Betrieb übergeben, der über eine zeitgemäße technische Ausstattung, gute Weingärten mit gesunden Böden, einen soliden Ruf und einen brauchbaren Kundenstock verfügt. Damit sie eine gute Basis für die Verwirklichung ihrer Visionen haben, die vielleicht ganz andere sind, als die meinigen

TL : Wird es für die Österreicher ein Problem sein das sich im Juni 08 Cordoba nicht wiederholt und Deutschland Europameister wird?
Oder wäre ein neues Oggau denkbar?

Bernhard Fiedler : Für die Österreicher wird es ganz sicher kein Problem sein. Schließlich sind wir ein Volk von Leuten, die “hoffnungsfroh in die Vergangenheit blicken”. (Leider fällt mir der Urheber dieses Zitats gerade nicht ein.) Damit, dass die deutschen Profi-Kicker im direkten Duell wohl besser abschneiden werden, als die deutsche Weinelf…in Oggau (und davor auch schon in München, nicht vergessen! ) kann ich leben. So viel Realitätssinn hat auch ein optimistischer Mensch wie ich.
Wenn aber Deutschland ausgerechnet in Österreich Europameister wird, wäre das schon schwer zu verdauen.
Obwohl: Wirtschaftlich gesehen wäre es gut, denn für Österreich steht bei der EM wohl weniger der fußballerische Ruf als der eines guten (Tourismus-)Gast gebers auf dem Spiel. Und wenn die deutschen Fußballfans auch noch nach Jahren an den Ort des Triumpfes pilgern, kann uns das nur recht sein

TL : Meine letzte Frage an dich Bernhard, wen würdest du gerne einmal hier im Interview lesen?

Bernhard Fiedler : Den Fressack.

TL: OK, ich tu mein bestes ihn in den Chat zu bekommen!!
Bernhard ich danke dir recht herzlich für die Mühe und Zeit die du dir genommen hast.

Bernhard Fiedler: Danke Thomas!

In einem kurzen nur 30-sekündigen Newsflash wurde die Website beim c’t magazin tv am 19. Januar 2008 vorgestellt. Dieses und die zahlreichen Wiederholungen des TV-Magazins führen dazu, dass bei Suchmaschinen vermehrt nach Genussblogs und teils sehr interessanten Wortvarianten (z. B. genussblog, genuss-blog, genuss-blogg, genuss-bloggs…) gesucht wird und Besucher hier aufschlagen.

Nun ist auch seit gestern das Video der letzten c’t Sendung online abspielbar. Einfach auf das Bildchen klicken und bis 11 Minuten vor Ende der Sendung “vorspulen” (im Player steht rechts unten die Anzeige der Videorestlaufzeit), dann: Gucken!

Genussblogs: Schön, dass es klappt, dann willkommen bei Genussblogs.net!
Von wo bloggst du denn? Schreibtisch, Sofa oder machst das liegend im Bett?

ThomasGünther: Ich blogge fast immer von zuhause aus und sitze am Schreibtisch. Ausnahmen sind Veranstaltungen, wo ich mir dann ein ruhiges Plätchen mit WLAN suche.

Genussblogs: Machst du deine Weinverkostungen direkt am PC oder eher “offline” und schreibst später darüber?

ThomasGünther: Anfangs war das live. Das kommt auch immer noch vor, dass es direkt veröffentlicht wird. Ich schreibe die Notizen jetzt auch meistens am Computer. Aber das wird häufig etwas zeitversetzt veröffentlicht. Das entzaubert das Bloggen etwas, ist aber so leichter zu handeln.

Genussblogs: Schreib uns doch mal kurz, was für dich einen guten oder besser sehr guten Wein ausmacht.

ThomasGünther : Das ist eine recht schwere Frage. Zum einen sehe ich nicht immer nur meinen Geschmack. Für mich ist ein guter Wein erst mal nicht beliebig. Das heißt aber auch nicht, dass er wuchtig sein soll. Zugleich mag ich mehrere Stiele. Die Weine können aus der alten oder den neuen Welt kommen. Das ist relativ gleich. Sie sollten jedoch auch ihre Herkunft wiederspiegeln. Ein Riesling aus Australien sollte nicht verwechselbar mit einem von der Mosel sein (und ist es auch meistens nicht).

Genussblogs: Du beschäftigst dich des öfteren mit dem Thema oder Weinen aus dem Lebensmittelhandel, gibt es einen besonderen Grund dafür?

ThomasGünther: Ich finde es sehr schön wenn zur Kenntnis genommen wird, was häufig getrunken wird. Da kommt dem Lebensmittelhandel eine zentrale Rolle zu. Zugleich sehe ich da auch sehr viel kritisch. Das groh des Supermarktes kommt jedoch bei mir im Blog nicht vor. Man darf nicht vergessen, dass der durchschittliche Verkaufspreis dort bei 3 Euro liegt. Und bei den hochpreisigen Weinen fehlt meist der Durchlauf. HIER habe ich mich damit etwas beschäftigt. Der Fachhandel ist daher auch von mir präferiert.

Genussblogs: Ist ja auch wichtiges Thema, der LEH ist für die Weinwirtschaft mehr als ein Motor. In Zusammenhang mit dem LEH, oder im speziellen der REWE hattest du einige Artikel die sich mit Urheberrechtsverletzungen auseinandersetzten. Gab es von REWE auf deine Blogeinträge zum Thema Urherberrechtsverlezung Resonanz?

ThomasGünther : In der Blogszene und von Printmedien (z.B. Süddeutsche Zeitung) gab es sehr große Resonanz. Bei dem Supermarkt wurde eher gemauert. Wobei das eigentlich so ganz gut gelaufen ist. Es ging mir ja nie um diesen speziellen Supermarkt oder um die ganz konkreten Texte. Viel wichtiger war mir die Frage aufzuwerfen, wie man den mit digitalem Eigentum umgeht. Und ich bin der Auffassung, dass nur weil man mit einem Mausklick kopieren kann, dies nicht einfach jedem erlaubt sein soll. Das ist jedoch etwas anderes als bei der Fragestellung mit den Raubkopien. Ich will ja niemanden den Zugang zu meinen Texten vorenthalten, der für diese nicht bezahlen will oder kann.

Genussblogs: Hast du diesen Fall mit REWE zufällig entdeckt oder recherchierst du wo etwas? Also wie bist du überhaupt auf diesen Textklau aufmerksam geworden?

ThomasGünther : Das war ganz simpel. Ich hatte ein Jahr zuvor einen Text bei Wikipedia gelesen. Der war recht eigen. Und da ich ein relativ gutes Gedächtnis für Texte habe, erinnerte ich mich daran als ich das Prospekt in den Händen hielt. Der Rest war dann Recherche. Ich lese mir häufig Werbematerialien durch, da ich die Sprache relativ interessant finde. Man kann da ganz beliebige Prospekte nehmen und man wird gerade bei Weinbeschreibungen seine Freude finden. Wobei: häufig ist das lieblos zusammengeschieben.

Genussblogs: Dein Blog ist thematisch sehr weit gefächert. Neben Weinverkostungen finden sich Themen zu schwarzen Socken, Wilhelm Busch, Journalismus sogar Rezepte finden sich in deinem Blog.
Fühlst du dich Sattelfest beim Thema Wein? Wie kamst du denn eigentlich zum Thema Wein?

ThomasGünther: Also vom gelernten Beruf bin ich Soziologe. Von daher interessieren mich sozio-kulturelle Facetten am Wein. Zum Wein bin ich eigentlich aus Interesse an seiner Vielfältigkeit gekommen. Darüber zu Bloggen ist eine Sache die mir nur Spass macht.

Genussblogs: Du setzt Google Adsense ein, Amazon und hast seit kurzem auch Bannerwerbung auf deinem Blog geschaltet, mit Trigami hast du ebenfalls schon experimentiert. Ist das für dich einfach ein Zusatzverdienst, Kostendeckung oder denkst du einmal davon leben zu können?
Was ich fragen will, wäre das überhaupt denkbar? Vom Bloggen zu leben?

ThomasGünther : Nun ich sehe das als eine Entwicklung an. Zum einen technisch: Amazon und auch Trigami sind bei mir gescheitert. Bei Google-Adsense steht es auf messers Schneide. Hochwertige Werbepartner finde ich jedoch interessant. Ich bekomme da auch immer mehr Anfragen. Dies bedeutet für mich aber immer einen anderen wichtigen Aspekt. Werbung hat keinen Einfluss auf den Inhalt. Das ist bei vielen Printmedien (auch zum Thema Wein) anders. Diesen Luxus kann ich mir erlauben, da ich von den Werbeeinnahmen unabhängig bin. Ich habe eine unbefristete Vollzeitbeschäftigung. Gleichzeitig sehe ich Entwicklungen. Die Besucherzahlen steigen beständig. Mein Blog ist bei einigen Menschen die ich neu kennenlerne bekannt. Ich werde zu Teil schon von mir unbekannten Menschen angesprochen. Von daher hat das Medium Zukunft. Ich sehe auch, dass bei Winzern und Weinwirtschaft (z.B. Importeuren) recht viel Dynamik in Richtung Blog oder allgemein Internet entsteht.
Wo das in ein oder zwei Jahren steht ist jedoch ungewiss.

Genussblogs: Das ist tatsächlich worauf ich hinaus wollte. Schade, du hast also auch noch kein perfektes Rezept gefunden. Mir hat dein Moblog zur Prowein ausserordentlich gut gefallen. Von mir aus hätte es davon viel mehr sein dürfen! Wirst du in diese Richtung wieder einmal etwas unternehmen?

ThomasGünther : Der Moblog auf der ProWein war ein erster Versuch zu einer schnellen und nah am Ereigniss stattfindenden Berichterstattung. Blogs bringen zwei klassische Bilder zurück. Das eine ist der Geschichtenerzähler am Kamin (der Unterschied ist heute nur, dass er besser sein muss als viele andere Medien). Das zweite ist der Reporter. Jemand, der mit Kamera und Notizblock raus geht zu einem Ereigniss. Die modernen Techniken schaffen eine große Nähe zum Ereigniss. Zwei Dinge sind für dieses Jahr geplant. Das eine ist eine Weiterentwicklung des Moblogs auf der ProWein. Die zweite Neuerung wird wahrscheinlich im Herbst stattfinden. Das ist aber noch nicht fertig geplant. Und über ungelegte Eier bloggt man nicht.

Genussblogs: OK, auf den Moblog freue ich mich, und auf den Herbst sowieso. Du stellst den Usern eine Weinblogsuchmaschine bereit, hättest du deren start nicht in der Art “Weinverkostungen kooperiert mit Google” bekannt geben sollen? Wie kam es dazu und wird die Suchmaschine genutzt?

ThomasGünther : Solch eine Kooperation kann eigentlich jeder mit Google machen. Ich wollte eigentlich etwas gemeinschaftsstiftendendes in der Weinblogszene einrichten. Und das ist soweit auch ganz fair. Die Suchergebnisse von Google werden nicht nachträglich beeinflusst. Sie sind lediglich durch einen Filter der Blogadressen gebracht. Es sind inzwischen auch schon fast 50 deutschsprachige Weinblogs berücksichtigt. Die Suchanfragen steigen (Maximum 70 Anfragen an einem Tag). Hinter dieser Blogsuche sehe ich etwas ähnliches wie bei den Genussblogs. Wenn man etwas im Internet an den Start bringt, was für den Nutzer tatsächlich einen Mehrwert bringt (egal in welcher Form) wird es Erfolg haben. Von dieser Seite her solte man Projekte angehen. Egal ob die nun eine kommerziellen oder idellen Charakter (wie die Genussblogs) haben.

Genussblogs: Noch 2 Fragen!
Gibst du uns noch einen Einblick in deinen Feedreader? Nennst du uns 2-3 Blogs auf die du nur ungern verzichten würdest, weil sie dir Spass machen oder wichtig sind?

ThomasGünther : Ich lese eigentlich alle Blogs meiner Blogroll gerne und regelmäßig. Da einen oder zwei herauszugreifen würde andere Blogs ungerechtigter Weise benachteiligen. Nun gut. Den Winzerblog lese ich nicht nur über Feed, sondern auch häufig so, da man die vielen Kommentare so auch mitbekommt. Unter den Blogs, die ihr 1-Jahres-Jubliläum noch nicht hatten, ist Schreiberswein besonders lesenswert. Da sind viele kreative Ideen und die Fotos sind häufig auch so, dass man besser surft als den Feedreader zu bemühen. Ich würde jetzt noch gerne viele andere Blogs mit ihren Vorzügen aufzählen, aber dann würde das Eingabefeld hier zerbersten.

Genussblogs: Also Weinblogs sind schon dein Schwerpunkt…
Zum Schluss eine Frage die ich Zukunft allen Interviewpartnern stellen möchte.
Wen würdest du gerne einmal hier im Interview lesen?
Begründung ist nicht nötig

ThomasGünther : Ich würde gerne mal ein Interview mit Werner Elflein hier lesen.

Genussblogs: Oh wow! Jetzt hast du mich wirklich überrascht. Aber OK, das ist eine gute Idee derer ich mich annehme!
Thomas ich danke dir das du wieder einmal den Anfang gemacht hast. Ich hoffe, es war nicht zu langatmig, aber ich glaube das wird ein schönes Interview zum nachlesen geben.
In diesem Sinne wünsche ich dir noch eine schöne Woche und weiterhin viel Spass mit deinem Blog!!
Vielen Dank

ThomasGünther : Danke dir auch.

Da steckt viel Potential und Spannung drin, wir freuen uns ganz besonders auf dieses neue Feature von Genussblogs.net.

Was war passiert? Infolge eines Webserver-Updates funktionierte das Ticker-Script nicht mehr. Es wurde die php-Version 4.4.7 auf die nächst höhere Version 4.4.8 hoch geschraubt. Das gefiel unserem Live-Ticker ganz und gar nicht. Der php-Code ist nicht kompatibel. Die Fehlerursache war schnell eingegrenzt. In einem langen Telefonat mit der Webhoster-Hotline besprach ich Alternativen, die aber mit Serverumzügen bzw. Mehrkosten für das Hosting verbunden sind.

Nun hieß es, zu handeln. Ich stöberte in Foren und lächzte nach Support. Aber ich fand Nix. Grrr…

Und dann war zeitgleich die Verlinkung bei heise und der Bericht in der c’t. Das freut uns einerseis. Aber der Ticker, auf den verwiesen wurde, lief halt nicht. Nochmal grrr… Berichte hierzu gibt es auch bei blog.johner.de.

Danke auch an Patrick, der mir bei der Fehlersuche behilflich war. Aber leider ist die Fehlerbebung zu komplex für mich. Die verwendeten Scripte sind Open Source. Das ist eine tolle Sache. Aber wenn Scripts nicht aktualisiert bzw. supportet werden, dann steht der Nutzer einfach nur da, allein. Damit dies nicht wieder passiert, haben sich Thomas und ich für ein kostenpflichtiges Ticker-Tool mit netten Funktionen entschieden, das auf genussblogs.net und noch in diesem Monat aufgeschraubt werden soll.

Nun habe ich auf der Startseite einen Interims-Ticker installiert, um den akuten Genuss- und Wissensdurst zu stillen. Es werden die genussaffinen Blogneuigkeiten der letzten 24 Stunden veröffentlicht.

Wir betreiben hier ja nun eine reine Hobbyseite, weil es uns Spaß macht. Hat in den letzten Tagen eigentlich jemand den Live-Ticker vermisst?

Warum? Wir glauben, das die Foren nach wie vor eine starke Bedeutung im Internet haben und noch immer für viele eine Quelle der Inspiration oder Recherche darstellen. Viele Antworten auf Fragen können nach wie vor nur in Foren gefunden werden.

Genussblogs.net wird damit auch die erste Seite im deutschsprachigen Internet sein, die alle Foren zum Thema Genuss bündelt und die Suche nach Fachforen damit erheblich erleichtern wird. Das hoffen wir zumindest

Eine Suche nach Adventskalender gibt alle Beiträge von im Ticker erfasster Blogs aus, die den Begriff Adventskalender enthalten. Hier das Suchergebnis.

Viel Spaß beim Stöbern!

Dieses Problem trat auf, nachdem ich am Liveticker-Script geschraubt habe. Der Ticker war einfach zu langsam. Einmal lag dies an der Masse der mittlerweile über 1.000 erfassten Feeds leckerer aber leider ladeintensiver Blogs. Bei einem kompletten Update des Tickers schaufelt ein im Hintergrund laufender CronJob nahezu 20 MB in einen Zwischenspeicher (Cache). Zum anderen gibt es immer wieder Blogs, die aufgeben, die Webadresse wechseln und somit nicht erreichbar sind. Das frisst Ressourcen.

Jetzt ist alles wieder OK! Die Ladezeit des LiveTickers ist wieder erfreulich gering (unter 2 sec). Ach ja! Der LiveTicker aktualisiert sich nun zu jeder vollen halben Stunde!

Für alle, die noch ihre aktuellen Blogeinträge vermissen: Wenn Euer nächster veröffentlichter Artikel nicht erscheinen sollte, dann meldet euch bitte kurz via Kontaktformular. Thomas und ich gehen der Sache dann zeitnah nach.

Zuletzt noch eine Klarstellung:
Jeder, der unsere Aufnahmebedingungen erfüllt, darf mit seinen aktuellen Artikel in den Liveticker und das Genussblogs-Verzeichnis. Auf genussblogs.net erfolgt keine Zensur oder nur eine zeitlich beschränkte Aufnahme von kulinarischen Blogs.

Ausgezeichnet wird Claudia Schmidt vom Blog Fool for Food für ihrem Beitrag Kaffeeverkostung im Speicherstadtmuseum. Unsere herzlichen Glückwünsche gehen an dieser Stelle nach Hamburg.

Auf dem 2. Platz folgt Nicole McKenzie vom Blog Kitchen Stories - schaukelpferd kocht: mit ihrem Beitrag Kapuziner, Franziskaner, Obermayer, Maria Theresia, Pharisäer, …..

Schließlich folgt auf Platz 3 der Beitrag Kaffee selbst rösten - Erfahrung und Wissenswertes, der wiederum von Claudia Schmidt geschrieben ist.

Claudia und Nicole dürfen sich schon jetzt auf die Zusendung von Kaffeegenusspaketen freuen. Gestiftet werden die Preise - wie bereits gesagt - von dem Hamburger Kaffeeröster J. J. Darboven. Herzlichen Dank.

Heute pünktlich um Mitternacht schloss das Wahllokal. Insgesamt konnten die nominierten Blogs 1.055 Stimmen auf sich vereinen. Unter den Wählern waren auch sehr viele Nichtblogger und -bloggerinnen.

Gewinner ist das Weinblog the drink tank, das von Mario Scheuermann betrieben wird. Glückwunsch! Herr Scheuermann darf mit einem Gutschein für satte 150 € im Online-Shop von San Lorenzo - Feinkost-Spezialist aus dem itailenischen Imperia - einkaufen gehen.

In der Publikumsgunst folgen auf Platz 2 Jans Küchenleben, das bereits den Jurypreis gewonnen hat, und auf Platz 3 Fool for Food.

Der Gewinner wird morgen zur Mittagszeit bekanntgegeben.

Von uns und der Jury geht ein herzlicher Glückwunsch an

Ludger von Essen kommen! und
Robert von DE-LITE fun cooking, den Gewinnern des Extrapreises!

Das Blog Essen kommen! wird belohnt für die Idee und Umsetzung des Produktes der World-Wide-Wurst.

Das Blog DE-LITE fun cooking bereichert die Welt der Foodblogs mit aussergewöhnlichen vlogs, welche die Jury beeindruckten und zum Gewinn des Extrapreises führten.

Für Ludger ist der Gewinn des Extrapreises mit einem Einkaufsgutschein der Firma Genusshandwerker im Wert von 150,- € verbunden. Als Fachmann für Frische wird er begeistert über den Service der Genusshandwerker sein und es zu schätzen wissen.

Robert darf sich in Zukunft in seinen Videos mit dem Messerset P29 Chroma type301 Design by F.A. Porsche (P-2 Santoku Gemüsemesser, 17,8 cm + P-9 Schälmesser, 7,7 cm + P 11 Schleifstein Chroma type 301 ) im Wert von 149,- € zeigen. Möglich macht dies die [k.de] kochmesser.de Import GmbH & Co KG, Messer-Spezialversand aus Wildau bei Berlin.

Noch drei Tage kann gewählt werden. Das Wahllokal wird geschlossen am kommenden Montag gegen 23:59:59 Uhr. Hier geht es zur Wahl.

Wartet bitte noch ein kurzen Moment. Gegen 10 Uhr folgt die Bekanntgabe darüber, wer den Extrapreis gewinnt.

Die Jury hat durch Punktevergabe das Blog Jans Küchenleben zum Gewinner des Preises der Jury erkoren.

Von uns und der Jury geht ein herzlicher Glückwunsch an Jan, dem ersten Award-Gewinner! Jan darf sich über das Messerset P29 Chroma type301 Design by F.A. Porsche (P-2 Santoku Gemüsemesser, 17,8 cm + P-9 Schälmesser, 7,7 cm + P 11 Schleifstein Chroma type 301 ) im Wert von 149,- € freuen. Möglich macht dies die [k.de] kochmesser.de Import GmbH & Co KG, Messer-Spezialversand aus Wildau bei Berlin.

Als Zweiter hat sich das Blog schreiberswein knapp hinter dem Gewinner platziert. Auch für diese Leistung geht ein herzlicher Glückwunsch an Lars, auch im Namen der ganzen Jury.

Gestern und heute kam Bewegung in die Wahl, da hat sich doch glatt ein Blog um vier Positionen verbessert. Mal sehen, wie es weiter geht.

Zur Wahl geht es hier lang. Bis zum 15. Oktober 2007 kann noch gewählt werden.

So! Nun aber die Banner. Entweder speichert Ihr die Grafik auf dem eigenen Webspace ab oder bindet einfach nachfolgenden Quelltext auf Eurer Website ein:

<a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/anonymekoeche.gif" width="126" height="189" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards - Wähle Anonyme Köche" /></a><br /> <br /><a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de">Jetzt wählen!</a><br /> <br /><a href="http://www.anonymekoeche.net/">www.anonymekoeche.net</a>

<a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/chiliundciabatta.gif" width="126" height="189" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards - Wähle Chili & Ciabatta" /></a><br /> <br /><a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de">Jetzt wählen!</a><br /> <br /><a href="http://www.chili-und-ciabatta.de/">www.chili-und-ciabatta.de</a>

<a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/esskultur.gif" width="126" height="189" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards - Wähle esskultur.at" /></a><br /> <br /><a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de">Jetzt wählen!</a><br /> <br /><a href="http://www.esskultur.at/">www.esskultur.at</a>

<a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/foolforfood.gif" width="126" height="189" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards - Wähle Fool for Food" /></a><br /> <br /><a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de">Jetzt wählen!</a><br /> <br /><a href="http://www.foolforfood.de/">www.foolforfood.de</a>

<a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/janskuechenleben.gif" width="126" height="189" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards - Wähle Jans Küchenleben" /></a><br /> <br /><a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de">Jetzt wählen!</a><br /> <br /><a href="http://www.theofel.de/plog/">www.theofel.de/plog</a>

<a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/kuechenlatein.gif" width="126" height="189" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards - Wähle Küchenlatein" /></a><br /> <br /><a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de">Jetzt wählen!</a><br /> <br /><a href="http://ostwestwind.twoday.net/">ostwestwind.twoday.net</a>

<a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/schreiberswein.gif" width="126" height="189" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards - Wähle Schreiberswein.at" /></a><br /> <br /><a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de">Jetzt wählen!</a><br /> <br /><a href="http://schreiberswein.twoday.net/">schreiberswein.twoday.net</a>

<a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/spuelkoenigundkitchenqueen.gif" width="126" height="189" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards - Wähle Spülkönig & Kitchenqueen.at" /></a><br /> <br /><a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de">Jetzt wählen!</a><br /> <br /><a href="http://kunds.twoday.net/">kunds.twoday.net</a>

<a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/thedrinktank.gif" width="126" height="189" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards - Wähle the drink tank" /></a><br /> <br /><a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de">Jetzt wählen!</a><br /> <br /><a href="http://drinktank.blogg.de/">drinktank.blogg.de</a>

<a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/winnegirl.gif" width="126" height="189" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards - Wähle Winnegirl" /></a><br /> <br /><a href="http://www.genussblogs.net/abstimmung/index.php?sid=45998&lang=de">Jetzt wählen!</a><br /> <br /><a href="http://www.winnegirl.de/">www.winnegirl.de</a>

Denn die vorderen Ränge sind umkämpfter denn je. Beispielsweise rücken die vier bestplatzierten Blogs enger zusammen:
1. platziertes Blog: x Stimmen
2. platziertes Blog: 8 Stimmen hinter 1.
3. platziertes Blog: 34 Stimmen hinter 2.
4. platziertes Blog: 1 Stimme hinter 3.
5. platziertes Blog: 16 Stimmen hinter 4.

Wir erwarten heute die 400. Stimmabgabe .

Wichtiges zur Wahl:

• Jetzt direkt zur Wahl gehen
• Pop Blog Wahl bis zum 15.10.2007: die nominietren 10 Blogs
• Hauptsponsoren & Preisstifter
• Award Buttons zum einbinden auf deinem Blog

Nachtrag am 7. Oktober 2007 gegen 13 Uhr
Ha! Wir haben jetzt zwei Blogs an der Spitze mit identischer Stimmenanzahl.

Seit etwas mehr als 2 Tagen wird nun gewählt. Viele der nominierten GenussblogerInnen haben ihre Leserschaften zur Abstimmung animiert, andere BloggerInnen ihre Stimme feilgeboten. Das ist Thomas und mir recht.

Wir erwarten in Kürze die Abgabe der 300. Stimme. Cool! Ein Trend ist erkennbar. Die Spitzengruppe wird von fünf Blogs gebildet, die 3/4 der bisherigen Stimmen einkassiert haben. Die Spitzenpositionen sind heiß umkämpft. Also! Haltet Euch ran!

Hier nochmals die Nominierten, die zur Wahl stehen, diesmal in umgekehrter alphabetischer Reihenfolge:

• winnegirl
• the drink tank
• Spülkönig & Kitchenqueen
• Schreiberswein
• Küchenlatein
• Jans Küchenleben
• Fool for Food
• esskultur.at
• Chili und Ciabatta
• Anonyme Köche

Übrigens: die hier gelisteten Blogbetreiber dürfen sich bereits auf ein Messerset inkl. Schleifstein freuen, gestiftet von

Der Gewinner des Pop Blog Awards darf zudem mit einem Gutschein für satte 150 € im Online-Shop von San Lorenzo - Feinkost-Spezialist aus dem itailenischen Imperia - einkaufen gehen.

Ein herzlicher Dank geht an die Sponsoren.

Bald gibt es hier im Blog weitere Infos. “Dranbleiben!” und bis zum 15. Oktober zur Wahl gehen.

Gelistet sind die 10 Blogs auf der Nominierungsseite. Von dort geht es auch zur Abstimmung.

Ab sofort könnt ihr abstimmen, welches dieser 10 Blogs das Pop Blog 2007 werden soll. Die Wahl geht bis zum 15. Oktober 2007.

Hier geht es direkt zur Wahl des Pop Blog 2007! Erschreckt bitte nicht, wenn eine Registrierungsseite erscheint. Wir wollen Manipulationen bei der Abstimmung möglichst unterbinden. Es ist nur eine E-Mail-Anschrift nötig, an die der Abstimmungslink gesendet wird. Die E-Mail-Anschriften verwerfen wir nach der Wahl direkt wieder.

Ein herzlicher Glückwunsch geht hiermit an die nominierten Blogs. Wir sind ganz gespannt auf die Wahl. Nachfolgend nochmals die nominierten Blogs in alphabetischer Reihenfolge.

Anonyme Köche

Chili und Ciabatta

esskultur.at

Fool for Food

Jans Küchenleben

Küchenlatein

Schreiberswein

Spülkönig & Kitchenqueen

the drink tank

winnegirl

Ziel ist es, zehn Blogs für die morgen beginnende Wahl zum PopBlog zu nominieren. Wir sind alle gespannt, welche Blogs nominiert werden. Die eine oder andere Überraschung wird dabei sein. das könne wir jetzt bereits sagen.

Die Jury hat nun bis zum 30. September 2007 Zeit, die angemeldeten Blogs zu besuchen und zu bewerten. Ziel ist es, zehn Blogs zu bestimmen, die ab dem 1. Oktober 2007 zur Wahl stehen. Dann könnt Ihr zwei Wochen lang abstimmen und das populärste deutschsprachige Blog wählen.

Die Einreichung einer Kaffeegeschichte ist noch bis zum 30. September 2007 möglich. Wer also einen Beitrag zum Thema Kaffee - fachkundig, amüsant oder … - darf diesen gerne einreichen.

Wir warten gespannt auf den 1. Oktober 2007, wenn die Wahl zum PopBlog beginnt.

Alles Infos zu den Awards:

1. Allgemeines zu den Awards
2. Kaffeegeschichte einreichen
3. Teilnahmebedingungen
4. Hauptsponsoren & Preisstifter
5. alle Infos zur Jury & Bewertungen
6. Mach’ mit! Werde Preisstifter.

Unter den Anmeldungen finden sich viele leckere kulinarische Blogs. Darunter sind ältere etablierte, aber auch durchaus junge ambitionierte gut geschriebene Blogs. Die Jury ist bereits auf Genussblogs-Tour, macht sich fleißig Notizen. Bis zum 1. Oktober werden dann aus den angemeldeten Blogs von der Jury die Nominierten ausgewählt, aus denen Ihr dann Euer populärstes Blog wählt.

Wer sein Blog noch nicht angemeldet hat, etwas Zeit verbleibt schließlich noch. Die Jury wird sich freuen.

Alles Infos zu den Awards:

1. Allgemeines zu den Awards
2. Anmeldung zu den Awards
3. Teilnahmebedingungen
4. Hauptsponsoren & Preisstifter
5. alle Infos zur Jury & Bewertungen
6. Mach’ mit! Werde Preisstifter.
7. Award Buttons zum einbinden auf deinem Blog

HIER geht es zur Anmeldung!! Anmeldung ist bis zum 21. September möglich.

Es sollte keiner denken er hätte keine Chance, jeder ist willkommen und wird von der Jury begutachtet. Es gibt nichts zu verlieren, nur zu gewinnen!

Über zahlreiche Anmeldungen würden wir uns freuen, wir brauchen aber auch die Unterstützung der Blogger!! Bitte gebt auf euren Blogs bekannt das die Anmeldephase begonnen hat.

Wer Bedenken hat weil zur Anmeldung ein Name und Email angegeben werden muss, keine Angst, alles wird nach der Awardsaison gelöscht und nicht an Dritte weitergegeben, auch nicht an die Preisstifter!

Thomas und ich sind überwältigt, was die Preisstiftungen betrifft. Wir haben bis jetzt Sachpreise im Wert von etwa 2.400 € sammeln können, die auf die Gewinner der Awards und auch auf weitere Platzierte verteilt werden. Primär danken wir unseren Hauptsponsoren San Lorenzo, kochmesser.de, Genusshandwerker und J. J. Darboven. Darüber hinaus ist unser Web 2.0 Einkaufswagen bereits genussvoll gefüllt mit Hotel-, Restaurantgutscheinen, Wein, Essig, Olivenöl uvm. Herzlichen Dank!

Die Mitglieder der Jury stehen nun ebenfalls fest. Sie besteht aus Bloggern, Nichtbloggern, allesamt sind genussaffin.

Wer an den Genussblogs Awards teilnehmen will, sollte die Teilnahmenbedingungen erfüllen. Sie stellen aber sicherlich keine besondere Hürde dar.

Weitere Informationen zum Stand der Awards, die am 1. Sptember mit der Anmeldung der Blogs beginnen:

1. Startseite Genussblogs Awards 2007
2. Hauptsponsoren & Preisstifter
3. Teilnahmebedingungen
4. alle Infos zur Jury

Entweder speichert Ihr die Grafik auf dem eigenen Webspace ab oder bindet einfach nachfolgenden Quelltext auf Eurer Website ein:
<a href="http://www.genussblogs.net/award/"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/hauptlogo.gif" width="125" height="126" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards" /></a>
Hier folgen weitere Logos

Entweder speichert Ihr die Grafik auf dem eigenen Webspace ab oder bindet einfach nachfolgenden Quelltext auf Eurer Website ein:
<a href="http://www.genussblogs.net/"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/pop-blogs.gif" width="125" height="125" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards - Pop Blog Award" /></a>

Entweder speichert Ihr die Grafik auf dem eigenen Webspace ab oder bindet einfach nachfolgenden Quelltext auf Eurer Website ein:
<a href="http://www.genussblogs.net/"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/wir-suchen1.gif" width="125" height="126" alt="Genussblogs Awards" title="Genussblogs Awards - Wir suchen Preisstifter" /></a>

Es gibt bereits etliche Verfahren und ebenso viele resultierende Listen, die TopBlogs ranken und bewerten. Aber keine Methode stellt uns zufrieden. Stattdessen drehen wir den Spieß um!

Ihr wählt das Pop Blog, das populärste deutschsprachige Genussblog!
Wir verkünden - ganz bewusst - nicht das beste, das TopBlog oder eine eigene Topliste. Wir suchen mit Eurer Hilfe das beliebteste Genussblog. Start des diesjährigen Awards wird der 1. September 2007 sein.

Ablauf des Awards Pop Blog in Kurzform

1. Anmeldung der Blogs
2. Nominierung von zehn Blogs durch eine Jury
3. Wahl des PopBlogs durch Euch
4. Bekanntgabe des PopBlogs

Aber damit ist nicht Schluss. Die genusserfahrene Jury (Einzelheiten folgen!) bestimmt ebenfalls ihr favorisiertes Blog, den Gewinner des Awards Preis der Jury.

Aller gute Dinge sind drei! Und somit schreiben wir einen weiteren Award aus, der sich nicht ganzheitlich um Blogs dreht. Er prämiert den gelungensten Beitrag. Dieser Award heißt in diesem Jahr Kaffee Trophy. Alle Blogger sind aufgerufen, einen Artikel zu dem vorgegebenen Thema “Geschichte und Erlebnisse mit und um Kaffee” zu schreiben. Dieser Beitrag muss auf einem Blog veröffentlicht werden. Damit geben wir u. a. Bloggern mit nicht so bekannten bzw. jungen Blogs die Gelegenheit, auf sich aufmerksam zu machen. Eine fachkundige Jury (Einzelheiten folgen!) wird auch hier den Awardgewinner ermitteln.

Preisstifter
Gaumenfreudige Anreize werden die Awards unterstützen. Hierfür sorgen bereits zwei Preisstifter / Sponsoren, die uns ihre Unterstützung bereits zugesagt haben. Der Awardgewinner PopBlog wird einen Preis des italienischen Feinkosthändlers San Lorenzo erhalten. Der Awardgewinner Kaffee Trophy wird sich - passend zum Thema - an einem Preis, der sich um Kaffee dreht, erfreuen können. Er wird bereitgestellt von der Hamburger Kaffeerösterei Darboven. Wir senden unseren herzlichen Dank nach Imperia und nach Hamburg.

An dieser Stelle haben wir ein Bitte an Euch: Macht mit & werdet Preisstifter

Dieser Beitrag ist die Ankündigung zu den Genussblogs Awards, die ab dem 1. September starten. Generelle Informationen sind nochmals im Beitrag Genussblogs Awards 2007 zusammengefasst. Einzelheiten zum Procedere etc. folgen in Kürze.

1. Allgemeines zu den Awards
2. Anmeldung zu den Awards
3. Teilnahmebedingungen
4. Hauptsponsoren & Preisstifter
5. alle Infos zur Jury & Bewertungen
6. dieser Beitrag: Macht mit & werdet Preisstifter

Von Bloggern für Blogger, unter diesem Motto finden die ersten Genussblogs Awards statt.

An dieser Stelle möchten wir alle Blogger dazu aufrufen, etwas in unseren Einkaufswagen zu legen. Dieser Einkaufwagen soll der Preis für die nominierten Blogs und den Gewinner des Awards Preis der Jury werden. Warum? Es soll DER Award der Genussblogszene sein, dann ist es nur logisch, dass die Preise eben aus dieser Szene kommen!

Denkbar ist vieles: Wein, Honig, Einkaufsgutscheine, Kochbücher, Kochtöpfe, Saft, Spirituosen, Süßigkeiten, Gewürze, Lebensmittel und Vieles mehr. Es muß nichts Großes sein, sondern einfach eine Anerkennung für die Gewinner. Möchte jemand einen Fernseher, Schmuck oder andere wertvolle Dinge stiften, ist er selbstverständlich gerne willkommen!!

Gegenleistung?
Sorry, ausser Ruhm und Ehre haben wir nicht viel zu bieten, aber wir versprechen jedem Preisstifter über die Dauer der Awards (ca. 3 Monate) auf der Startseite von Genussblogs.net zu verlinken, nachdem die Awards vorüber sind auf der Seite, die die Gewinner des Jahres für alle Ewigkeit niederschreibt!! Immer wieder für jeden auffindbar. Also, wir bitten Euch, beteiligt Euch zahlreich, gebt in den Kommentaren Bescheid, was ihr bereit seid zu geben, nähere Infos wo ihr alles hinschickt erhaltet ihr dann per Email.

Schreibt über diesen Award, noch wichtiger schreibt über diesen Einkaufwagen und seid Teil der Genussblogs Awards, ein Award von Bloggern für Blogger!!

Wir brauchen Preise, die Gewinner haben es verdient!!

Zusätzlich haben wir den Kopfbereich auf das wesentliche beschränkt und in der Höhe stark zurückgenommen. Die hohe Headergrafik weicht nun einer schmalen “Foodbar”. Die Hauptnavigation und die Seitensuche findet sich nun ganz oben auf jeder Seite. Der Seitenaufbau, die Struktur, bleibt von den Layoutänderungen unberührt.

Wir hoffen, es gefällt.

Ab sofort werden nur noch Blogs aufgenommen die über eine Kommentarfunktion verfügen. Eine funktionierende Kommentarfunktion ist ein herrausragendes Merkmal eines Blogs und um Blogs geht es ja bei Genussblogs.net.

Wir haben im Ticker eine neue Kategorie eingerichtet. Die Kategorie International dient zur Aufnahme aller Fremdsprachigen Blogs. Die im Internationalen Ticker aufgenommenen Blogs werden auch nur dort angezeigt!!

Der bisherige Live-Ticker hat in den letzten Tagen bekanntlich sehr geschwächelt. Aber nun nerstrahlt er in neuem Glanz und wartet gleich mit neuen Funktionen auf:

• Einteilung der erfassten Blogs in Kategorien Alle_Genussblogs, Backen+Koche, Ernaehrung+Gesundheit, Gastronomie, Genuss, Kaffee+Tee+Bier+mehr, Lebensmittel, Wein.
• Anzeige der neuen Artikel nach Aktualität (Datum): heute, heute & gestern, 3 Tage, 5 Tage, 7 Tage, 14 Tage
• automatische Aktualisierung des Tickers zu jeder vollen Stunde
• Anzeige aller gebloggten Artikel aus etwa 400 kulinarischen Blogs.

Ein herzlicher Dankesgruß geht an Laurent.

01 Drink tank

02 Winzerblog

03 Wolfis Wein-Worte

04 Weinverkostungen.de

05 Mein Weinkeller.ch

06 riesling blog

07 Der Weinschreiber

08 Bernhard Fiedlers We(in)blog

09 Nikos Weinwelten

10 Planet Bordeaux

11 Weinviertelblog

12 Viva-Vino Biowein Blog

13 Kaulwein-Weblog

14 Weinwelt von Michael

15 Weinwahrheit

16 Weincasting

17 Lieber Wein

18 Mikes Wine

19 Mein Weintagebuch

20 Beste Bioweine

Was auffällt ist die Tatsache, das unter diesen 20 Blogs im Moment 5 Praktikerblogs von Winzern oder Kellermeistern platziert sind, dazu 4 Journalistisch geführte Blogs. Die große Mehrheit wird von privaten Weinliebhabern geführt. Auffällig ist das nur 2 Händlerblogs zum Thema Biowein unter den Top 20 sind.

Somit sind alle nach Stuttgart eingeladen die sich der Bloggerszene rund um den Genuss verbunden fühlen. Ich bin gespannt ob die Tatsache das Jan ein Kochblogger ist, Einfluß auf sein Programm haben wird. Lassen wir uns überraschen, auf ein Wiedersehen am 26. und 27. Januar 2008 in Stuttgart.

Dabei finden sich Rezepte wie z.B. das Feuer-Fondue, Tomaten-Raclette, Sellerie-Raclette oder das Chianti-Fondue.

Wer also auf der Suche nach Alternativen der sonst üblichen Raclette und Fonduevariationen ist, könnte bei Flo der Sammler fündig werden.

Aber damit ist noch lange nicht Schluss, es gibt eine Fülle an Rezepten zu Pasta, Pizza, und anderen Nudelgerichten, Flo’s Fundus scheint unerschöpflich.
Es wäre toll wenn Flo für seine Rezepte einen extra Feed zur Verfügung stellen könnte, das wäre eine echte Bereicherung für die Genussblogs, im Verzeichnis und im Ticker.

• Das „offene Format“ einer Veranstaltung vom Freitagabend bis Sonntagmorgen sorgt für einen entspannten Fluss der verschiedenen Programmpunkte und für die Möglichkeit eines umfassenden Austauschs untereinander, birgt aber auch die Gefahr, neue Teilnehmer abzuschrecken (‚ich kenne niemanden und soll gleich ein ganzes Wochenende mit denen verbringen?’).
• Die Bloggerszene hat sich diversifiziert. War es noch bei der BtG-Erstauflage 2005 so, dass man sich (wie alle Blogger) vorrangig über das Bloggen unterhielt und zum Teil geradezu barrikadenstürmende Visionen hatte, hält sich ein großer Teil der Szene mittlerweile an das alte Helmut-Schmidt-Verdikt „Wer Visionen hat, sollte zum Arzt gehen“. Mit anderen Worten: Bloggen ist zum Handwerk geworden, die große Aufregung um das Thema ist verraucht. Eher in einem eigenen Universum kreisen derweil die sogenannten A-Blogger – im Zweifelsfall vornehmlich um sich selbst. Ausnahmen bestätigen die Regel.
• Der Titel „Blog-trifft-Gastro“ ist insofern präzisierungsbedürftig, als der Gastro-Part entweder in Personalunion auch bloggt oder aber nicht als Teilnehmer, sondern vielmehr als eingplanter ‚Programmanbieter’ in Erscheinung tritt. Die zarten Ansätze von BtG 2005, als auch nicht-bloggende Gastronomen als Teilnehmer gewonnen werden konnten, haben sich vorerst nicht weiterentwickelt. Wobei dann 2008 auch mit Freuden und ausdrücklich auf Teilnehmer verzichtet werden kann, die es zum wiederholten Male vorgezogen haben, ohne Absage fern zu bleiben. Evtl. ist da die Funktionärslaufbahn in einer randständigen Partei doch vorzuziehen, zumal wenn diese darauf spezialisiert ist, als Tiger zu starten und als Bettvorleger zu landen. Wir wünschen guten Flug!
• Die vielen Rezept-, Koch- und Trinkblogger scheinen keine Kernzielgruppe von Veranstaltungen wie BtG zu sein. Während die A-Blogger (s. o.) vor allem andere A-Blogger treffen möchten, um sich gegenseitig bestätigen zu können, immer noch von A-Bedeutung zu sein, ist das Bloggen für viele Hobbyköche & Co. eher die Fortsetzung von Rezeptkladde und Kaffeeklatsch mit anderen Mitteln. Was man mitzuteilen und auszutauschen hat, steht im Blog und that’s it.
• Für BtG bleibt als Nische immer noch Platz genug: Es treffen sich technologisch Aufgeschlossene, aber keine Nerds und Geeks. Genießer, aber nicht unbedingt Gourmets im engeren Sinne. Gastronomen, aber keine Verbandsfunktionäre. Genuss, Information und Austausch bilden eine Einheit. Genau deshalb ist ein Gleichgewicht der Komponenten wichtig – BtG soll weder Kongress noch Fressparty werden.
• Nichtsdestotrotz ist unsere Personaldecke dünn. Der Organisationsgrad des Wochenendes und die Zahl der Teilnehmer sollten in keine weitere Schieflage geraten. Zumal sonst eine Negativspirale droht, die dann auch bisherige Stammgäste daran hindern könnte, Zeit und Geld zu investieren, wenn die Quantität der zu treffenden Leute dies nicht mehr rechtfertigt (die Qualität steht eigentlich außer Frage). Auf jeden Fall haben die neuen Gesichter überzeugend bekundet, dass der Besuch bei BtG 2007 sich gelohnt habe – und es war schön, Heide, Bettina und Matthias dabei gehabt zu haben. Kommentarspamming wird jedenfalls auch für 2008 nicht als geeignetes Mittel zur Teilnehmerrekrutierung gesehen, wohl aber gezieltes Ansprechen potenzieller Interessenten mit vielversprechendem Hintergrund.
  Darüber hinaus muss man sich – je nach Einzelfall und gut- oder böswilliger Interpretation – der hohen terminlichen Beanspruchung der Interessenten bzw. der Unverbindlichkeit im Anmeldeprozess stellen. Z. B. dahingehend, die Übernachtungen in eigene Regie zu geben, Programmpartner rechtzeitig vorzuwarnen und der Veranstaltung dann ganz entspannt entgegen zu sehen.
• Für 2008 gab es einige freiwillige Angebote zur Organisation von BtG. Die in Hamburg versammelte Runde äußerte einvernehmlich den Wunsch, diese Aufgabe an Jan Theofel zu übertragen. Jan hat sich dankenswerterweise bereit erklärt, ein Programm für den Veranstaltungsort Stuttgart zusammenzustellen. Auch im nächsten Jahr soll BtG wieder in der zweiten Januarhälfte stattfinden – Näheres dann zu gegebener Zeit in Jans Blog.

Zu guter Letzt ein persönliches Wort: Wir haben ja alle im Privat- und Berufsleben gelernt, mit Kritik produktiv umzugehen … nun gut, manchmal dauert der Lernprozess auch lebenslang. Bisweilen kaum weniger herausfordernd ist der Umgang mit Lob – zumal, wenn dieses so überschwänglich-herzlich ausfällt wie in diesem Fall. Ich kann nur sagen: Gut, dass Blogbeiträge nicht die Gesichtsfarbe des Autors bzw. Lesers übermitteln, denn sonst wäre dieser Beitrag tomatenrot eingefärbt. Danke sehr, Thomas! Das Vergnügen lag ganz auf meiner Seite.

Ich habe nicht vor, jetzt noch einmal einen systematischen Aufriss des Wochenendes zu versuchen (sorry, Thomas), aber ein paar Kommentare und Anmerkungen seien gestattet. Im ersten Teil widme ich mich dem Programm:

- Der Vorabend in der Uhlenhorster Weinstube war adäquat. So lebendig die Atmosphäre und so fair das Angebot dort sind, lässt sich doch kein wirklicher roter Faden in der Karte erkennen, vor allem beim Weinsortiment. Und natürlich ist es klar, dass das Repertoire eher schmal und die Preise eher hoch wirken, wenn man selbst aus einer Weinbauregion kommt. Für Hamburg ist das aber ok. Die M&M Bar im Maritim Hotel Reichshof ist und bleibt sehenswert; welches Publikum die Bar dann jeweils gerade frequentiert, bleibt immer wieder überraschend. Immerhin: Der volltrunkene Skandinavier, der sich wie eine Mischung aus Napoleon und Russell Crowe gerierte, hat dann doch noch vor uns das Feld geräumt.

- Der Auftakt des Haupttages hat einen unangenehmen Beigeschmack. Leider war ich nur bedingt Zeuge des Vorfalls, aber wenn Thomas’ Schilderung auch nur halbwegs den Ereignissen entspricht (woran ich kaum zweifle), zeigt sich hier meines Erachtens vor allem ein erschreckender Mangel an Souveränität auf Seiten des Gastronomen. Das grundsätzliche Hausrecht und in diesem Rahmen auch die Möglichkeit, das Fotografieren zu untersagen, stehen außer Frage. Aber zum einen hat Gerhard vollkommen recht in seiner Analyse. Dann aber, und das wiegt für mich noch schwerer, hat man im Vapiano (nö, kein Link …) leider einen kaum verzeihlichen Mangel an Umgangsformen offenbart. Nicht nur, dass das eigenhändige Durchklicken von Bildern auf der Digitalkamera eine unverschämte Grenzüberschreitung ist, schlimmer noch: Nachdem sich der ‚Spionageverdacht’ als offensichtlich unbegründet herausgestellt hatte, besaß der Restaurantleiter nicht die Größe zu einer Entschuldigung oder wenigstens einer ‚netten Auflösung’. Stattdessen beharrte er auf seiner Position und versuchte den Ausstieg über ein gönnerhaftes ‚Lassen wir es gut sein’. Gäste von oben herab zu behandeln ist einer der schlimmste Fauxpas’, die sich ein Gastronom leisten kann. Nun mag es mit der offenbaren Jugendlichkeit des von seiner eigenen Bedeutung sichtlich durchdrungenen Herrn zusammenhängen, dass er hier nicht die Souveränität zeigte, die man an dieser Stelle erwarten darf (es wurde dann durch ein anderes Mitglied des Teams ein neuer Prosecco offeriert, aber auch dies nicht mit einer Entschuldigung, sondern mit einem ‚wie wir gehört haben, sei der andere schal geworden’ – was für ein jämmerlicher Versuch, sich ohne Entschuldigung zu entschuldigen). Dann kann man aber nur schlussfolgern: Bitte nachsitzen und ein paar Service-Lektionen lernen.
Es wäre ein Leichtes gewesen, nach erfolgter Entschuldigung noch einmal zu erklären, dass man als Betreiber einer systemgastronomischen, wirtschaftlich sehr erfolgreichen Einrichtung ein gewisses Auge auf die Konkurrenz haben müsse, dazu kämen schlechte Erfahrungen und klare Vorgaben etc. Aber leider war hier wohl eine subalterne Führungskraft(sic!) am Werk, die sich nur in sturer Umsetzung einer Leitlinie ergab, die sie inhaltlich überhaupt nicht durchdrungen hat. Jedenfalls haben wir gelernt, dass Markenschutz-Paranoia kein Vorrecht von Weltkonzernen ist und Missstimmung auch ohne Abmahnungen erzeugt werden kann. Aber weder Thomas noch Biggi sollten den Stellenwert dieser Restaurantkette zu hoch hängen. Irgendwo im Hinterkopf lauern da bei mir die Fangesänge aus dem letzten Sommer – „Ihr seid nur ein Pizzalieferant …“

- Die Strategiepräsentation plus Kaffeeverkostung bei Darboven war das erwartete Highlight. Sören Slowak meisterte den Spagat, ein guter Repräsentant seines Unternehmens zu sein, ohne uns eine bloße Werbeveranstaltung zu servieren. Dafür nochmals besten Dank, ebenso an Thomas Hörner für die Organisation dieses Programmpunktes. Theo hat die Kaffeeverkostung per Video dokumentiert.
- Der Abend in der Küchenwerkstatt hat die hohen Erwartungen übertroffen und wird mir unvergesslich bleiben. Von dem ermöglichten Blick hinter die Kulissen über den traumhaft schönen Raum im ersten Stock und den außerordentlich liebenswürdigen Service bis hin zur Qualität der servierten Speisen. Wir saßen mehr als acht Stunden, man aß, trank, unterhielt sich – genau so stelle ich mir einen anregenden und genussreichen Abend vor. Weit entfernt von jeder Steifheit, zeigte sich, dass ein kulinarisch hohes Niveau und eine entspannte Atmosphäre sich nicht ausschließen (für mich bedingen sie einander sogar mittlerweile). Ein paar Worte zu den Speisen müssen sein:
Erster Gang: Jacobsmuschel mit Miso, gefülltem Schweinefuß und mariniertem Romanesco. Erste Gänge finde ich immer sehr herausfordernd. Zum einen ist dies für viele Gäste der einzige Gang, bei dem sie noch wirklich Hunger (und nicht nur Appetit) haben. Der Abend will kulinarisch auf die richtige Spur gebracht, die Küche gleich ins rechte Licht gerückt werden; gleichzeitig ist ein Aromenfeuerwerk nicht angebracht, will man doch sensorisch noch Platz für das Folgende lassen. In dieser Hinsicht kann ich nur sagen: Die Aufgabe wurde perfekt gemeistert. Die marinierten Jacobsmuscheln mit ihrer Zartheit und Finesse ergaben mit dem rustikalen Schweinefuß einen sowohl in Geschmack wie in Textur wunderbaren Akkord. Der Schweinefuß dominierte dabei das Gericht durchaus nicht so, wie man hätte befürchten können. Durch das Gemüse bekam das Ganze zudem einen wunderbar (er)frischen(den) Akzent.
Zweiter Gang: Petersilienwurzelsüppchen mit knuspriger Praline vom Büffel. Suppen sind viel zu selten in der heutigen gehobenen Gastronomie. Gerade wenn man (wie in der Küchenwerkstatt) alle Fonds selbst zubereitet, bieten sie eine wunderbare Gelegenheit, tiefe, komplexe Aromen im Hintergrund und einen titelgebenden Hauptdarsteller im Vordergrund zu inszenieren. Etwas irritierend daher, dass die Petersilienwurzel als vermeintlicher Hauptdarsteller schon einmal optisch maskiert wurde: Die Suppe war grün; Petersilienwurzeln sind aber weiß. Auch aromatisch war die Suppe etwas zurückhaltend – vor allem aber war leider die Hülle der Fleischpraline mehr fettig als knusprig, wogegen das Fleischaroma dann auch kaum ankam. OK.
Dritter Gang: Gebratene Dorade mit Zitronenjus, Calmar und geschmorten Salatherzen (Ich habe diese Menüversion von Thorsten – in dieser Form stand das Menü im Netz, wir hatten aber ein paar Abwandlungen, z. B. oben Romanesco statt Blumenkohl; und auch beim Fischgang waren noch Muscheln dabei. Leider liegt mir unser Menüzettel derzeit nicht vor.). Hier überzeugte wieder vor allem die Komposition. Ein echter ‚Meeresteller’, die Fischtranche saftig (nicht selbstverständlich bei Bratfisch), die Meeresfrüchte aromatisch frisch und der Zitronensud angenehm dezent (hier liegt sonst oft eine Gefahr für den begleitenden Wein).
Vierter Gang: Rinderbug über drei Tage im Schmorsud gegart mit Périgord-Trüffel und gequetschten Kartoffeln. Längst nicht immer ist der Hauptgang im Menü für mich auch der Höhepunkt – hier war es fraglos anders: Der ebenso butterzarte wie aromatische Rinderbug (war es eigentlich ein kleiner Gag am Rande, dass wir als Internet-Aficionados einen Bug serviert bekamen?) bewies einmal mehr, dass die weniger edlen Teile eines Rinds himmlische Schmorgerichte ergeben – und vor allem: die besten Saucen der Welt.
Ein kongenialer Begleiter dazu war übrigens der Kanonkop 2002 Pinotage. Südafrika ist ja sonst gar nicht mein Spielfeld, aber die eigentümliche Aromatik der Rebsorte passte hier wie die Faust aufs Auge; der Kanonkop hatte auch nichts von der Vordergründigkeit, die Weinen aus der Neuen Welt sonst gern (und oft zu Recht) nachgesagt wird.
Fünfter Gang: Rosenblütencharlotte mit Mango und Milchschaumeis. Ich gestehe es: Ich liebe diese nicht-fruchtigen, hausgemachten, weichen Eissorten. Auch hier. Zusammen mit der Charlotte (mit Löffelbiskuit, wie es sich gehört) wurde die ganze Schmelzklaviatur von nahe flüssig bis cremig-fest bedient. Und die befürchtete Überparfümierung durch das Rosenblütenwasser blieb auch aus. Das Mangokompott sorgte für einen passenden süß-sauren Kontrast.

Danach ein kleines Leckerli aus meinem Keller, eine 1994er Zeltinger Sonnenuhr Auslese von Markus Molitor. Von erstaunlich heller Farbe, sanft gealtert (Petrolnoten, aber nicht penetrant) und kein bisschen kitschig, dafür tänzelnd zwischen zarter Restsüße und immer noch respektabler Säure – das kann für mich nur ein Moselriesling. Hier hätten die Gläser (im doppelten Sinne) gern etwas größer sein dürfen.
Matthias ließ sich auch nicht lumpen und stellte noch einen Zwetschenbrand von Clemens Busch auf den Tisch. Ich bin ja nicht der große Freund von Bränden, aber dieser hier verstand es, seine 42 Vol-% gut zu verstecken: Klar, aber weich, von der Frucht geprägt, aber nicht parfümiert – so muss ein hochklassiger Brand schmecken. Zum Finale dann ein Blanc de Noirs-Champagner. Danke an alle Teilnehmer, das hat großen Spaß gebracht!

Besonders spannend natürlich seine Kategorie Essen, hier erzählt Manuel in 5 Artikeln von seinen kulinarischen Erfahrungen in Ghana.

Bemerkenswert finde ich seine Aufforderung die Strassenhändler zu unterstützen:

Seit ich in Ghana angekommen bin ist kaum ein Tag vergangen, an dem ich nichts von den Strassenhaendlern gekauft und verzehrt habe. Durchfall habe ich davon jedoch noch nie bekommen. Vielfach wird davor gewarnt, Essen von Strassenhaendlern zu verzehren. Die einzigen Probleme die ich hatte, liessen sich stets auf Essen aus Restaurants zurueckfuehren. In diesem Sinne: Unterstuetzt die Strassenhaendler!

Sollte es mich je nach Ghana verschlagen, werde ich seine Ratschläge gerne berherzigen!!

Ist zwar noch ein Weilchen hin, aber vielleicht interessiert es ja jemanden.
Dieses Internationale Jahr der Kartoffel wird nicht von Genussblogs.net ausgerufen, sondern von der UNESCO.

Über den Sinn und Zweck eines solches Jahres kann man auf der Homepage der Schweizer Kommission lesen wie folgt:

• den potentiellen Beitrag der Kartoffel zur Bekämpfung des Hungers hervorheben
• koordinierte Anstrengungen fördern, um die Probleme und Herausforderungen zu lösen, die sich aus der Senkung der Produktivität aus der Erschöpfung der Naturschätze und aus den Umweltproblemen sowie aus den Artenvielfaltverlusten in den derzeitigen Systemen der Kartoffelproduktion ergeben.

Ich könnte mir vorstellen, das das Jahr der Kartoffel 2008 sich auch in einigen Genussblogs als Thema wiederfinden wird.

• Freitag, 26.01.07: ggf. Anreise (Check-in im Hotel ab 15 Uhr möglich; Gepäck kann auch früher untergestellt werden - das gilt analog natürlich auch für diejenigen, die am Sonnabend anreisen). Erstes informelles Treffen. Derzeit zeichnet sich ab, dass sechs Teilnehmer am Freitag anreisen. Ich werde euch in den nächsten Tagen anmailen, um aus euren Vorstellungen Anregungen für den möglichen Ort zu erhalten. Wir könnten uns gegen 20 Uhr treffen. Wer noch dazu kommen möchte (Hamburger?) - herzlich gern, Mail an (Mailadresse jetzt aus Spamschutzgründen gelöscht) genügt.
• Sonnabend, 27.01.07:
  • Gegen 12 Uhr ein kleiner Imbiss im Vapiano (Rothenbaumchaussee 76), Stichwort: erfolgreiche systemgastronomische Konzepte. Wer schon am Freitag angereist ist, schafft das auf jeden Fall; wer am Sonnabend kommt, fährt mit der Bahn am besten bis Dammtor - bei gutem Wetter kann man in knapp 15 Minuten zum Vapiano laufen; andernfalls fährt man eine Station mit der U1 (Stephansplatz -> Hallerstraße).
  • Anschließend (ca. 14/14:30 Uhr) Kaffeeverkostung nebst kleinem Vortrag mit einem hochrangigen Vertreter der Firma Darboven, und zwar trotz des Wochenendtages vor Ort bei der Firma Darboven in Hamburg-Billbrook (am besten in der Kombination öffentliche Verkehrsmittel + kurzer Taxiweg erreichbar; Koordination kurzfristig per Mail). Produziert wird sonnabends zwar nicht, dennoch ist eine kurze Besichtigung der Anlagen wahrscheinlich möglich. Für den Vorschlag und die Organisation dieses Programmpunkts danke ich sehr herzlich Thomas Hörner, einigen noch gut bekannt durch BtG 2005.
  • Ab ca. 17 Uhr dann der Hauptteil: Treffen im Restaurant “Küchenwerkstatt” (Hans-Henny-Jahnn-Weg 1). Das liegt im alten “Mühlenkamper Fährhaus”, einem Haus mit langer, wechselvoller Geschichte und seit gut zwei Jahren endlich wieder erfreulicher Gegenwart.
    Zum Start erhalten wir eine kleine Führung durch das architektonisch und historisch sehr interessante Haus. Wir werden dann in einem separaten Raum im ersten Stock sitzen, dem “Balkonzimmer”. Speisen können wir à la carte (Menübeispiele unter www.kuechenwerkstatt-hamburg.de - wegen Serverumstellung o. Ä. ist die Karte noch vom Dezember). Wir haben die Möglichkeit, auch Weine gegen Korkgeld mitzubringen. Hierzu werde ich noch eine separate Mail an die Teilnehmer schreiben.
• Sonntag, 28.01.07: gemeinsames Frühstück der Teilnehmer im Hotel Alsterblick. Check-out bis 11 Uhr (Gepäck kann auch im Hotel untergestellt bleiben, wenn individuell noch weiteres Programm geplant ist).

Vegetarier haben es in Kirgistan, grosse Vorwarnung (!), fuerwahr nicht leicht.
Kirgistan - die Fleischessernation, dabei finde ich aber, dass der Umgang mit Tieren und Fleisch sehr natuerlich und bewusst ist. Mir schien, sie moegen die Tiere und schaetzen das Fleisch. Sie arbeiten jeden Tag mit ihren Tieren, schlachten sie selber, verwerten von ihnen alles restlos.

Neugierig geworden? Dann direkt zum Blog und lesen!!

Sarah´s Line - Von Petersburg nach Turkestan

Sarah´s Line - Abstecher in die kulinarische Seite Kirgistans

Ungarn ist generell ein spannenedes Thema, es gibt neben Dalla Cucina, per te noch andere Blogs die sich mit dem Thema Ungarn befassen.

Zum einen ist das Mario Scheurmanns drink tank, hier ist bezüglich Ungarn vor allem die Kategorie JOURNAL Ungarischer Almanach interessant.

Dann wäre da noch das Ungarn Blog mit den Kategorien Rezepte Magyaren Küche und Ungarische Restaurants.

Für Freunde der ungarischen Lebensart ist somit bestens gesorgt.

ihr seid herzlichst eingeladen zu Blog trifft Gastro 2007 am 27.01.2006 (Sonnabend) in Hamburg.

Was ist das für ein komischer Titel?
- “Blog trifft Gastro” entstand als Begriff vor zwei Jahren. Er soll im Wesentlichen ein Dach spannen, unter dem sich sowohl passionierte Blogger mit mehr oder minder ausgeprägtem kulinarischen Schwerpunkt als auch Gastronomen mit mehr oder minder ausgeprägtem Interesse am Internet im Allgemeinen und Blogs im Speziellen versammeln können.

Was passiert da?
- Im Mittelpunkt steht das, was man früher “gemütliches Beisammensein” nannte und heute meist als “Get together” bezeichnet. Der kulinarische Genuss kommt aber ebenfalls nicht zu kurz, und es gibt sogar noch was zu lernen unterhaltsam dargebotene Informationen. Details siehe Blogeintrag zum Programm.

Wer kommt da?
- Hier verweise ich gern auf Blog trifft Gastro 2005 in Wolfsburg und Blog trifft Gastro 2006 in Heidelberg: bloggende Genießer, bloggende Gastronomen, nicht-bloggende Gastronomen und andere beruflich oder privat mit dem Essen und Trinken verbundene Menschen.

Wie kann man teilnehmen?
- Indem man sich anmeldet. Und das geht ganz einfach durch einen Kommentar zu diesem Beitrag oder eine Mail an (Mailadresse jetzt aus Spamschutzgründen gelöscht). Bitte auch für “Vielleicht”-Meldungen oder Nachfragen nutzen. Nur nicht schüchtern sein! Höhere Verbindlichkeit besteht in erster Linie für das Hotelangebot (siehe unten), die übrigen Punkte können auch relativ kurzfristig entschieden werden.
Was kostet das?
- Je nach persönlichem Budget und je nach Grad der Teilnahme (siehe unten).
Kann man auch nur an einzelnen Programmpunkten teilnehmen?
- Selbstverständlich. Das Programm ist modular angelegt, so dass jeder nach Zeit, Lust und Geldbeutel entscheiden kann, wann er dabei sein möchte. Bitte schon bei der Anmeldung/Anfrage angeben, an welchen Programmteilen Interesse besteht.
- Das “BtG-Hotel”: Da es erstens praktischer ist, wenn die Auswärtigen im gleichen Hotel nächtigen, zweitens dieses in der Nähe der Küchenwerkstatt liegen und drittens die Räumlichkeiten ermöglichen sollten, dass am Sonntag BtG 2007 mit einem gemeinsamen Frühstück (inkl. Hamburger Teilnehmer) ausklingt, ist das ‘offizielle’ BtG-Hotel das Hotel Alsterblick, Schwanenwik 30 (das liegt gerade mal 10 Fußminuten oder 2 Busstationen von der Küchenwerkstatt entfernt). Pro Übernachtung als Einzelperson im Superior- bzw. Deluxe-DZ 100,- EUR inkl. Frühstück. (Die interessierten Nicht-Übernachter zahlen am Sonntag 10,- EUR für das Frühstück, ein großer Tisch ist reserviert.) Wer auf dieses Hotelangebot zurückgreifen möchte, melde sich bitte NICHT beim Hotel, sondern per Kommentar oder per Mail bei mir (Mailadresse jetzt aus Spamschutzgründen gelöscht). Der Anmeldezeitraum für dieses Angebot ist mittlerweile abgelaufen - wer noch Bedarf hat, kann sich trotzdem gern melden; da geht bestimmt noch was. Bitte angeben, ob eine (Sa/So) oder zwei (Fr - So) Übernachtungen gewünscht werden (kein Jugendherbergspreis, ich weiß - aber auch definitiv kein Jugendherbergsniveau!).
Die Anreise möge bitte jeder selbst organisieren. Wer mit der Deutschen Bahn kommt und bereits am Freitag anreist, sollte bis Hamburg Hauptbahnhof fahren, wer am Sonnabend Mittag ankommt, steigt am Bahnhof Hamburg Dammtor aus.

War’s das?
- Erst mal schon. Weitere Infos je nach aktueller Entwicklung in diesem Blog.

Ich freue mich auf alte Bekannte und bin gespannt auf neue Gesichter bei BtG 2007!

Guido

Wir sind sehr gespannt

Gerne denke ich zurück an Blog trifft Gastro 2006 organisiert von Theo, oder Blog trifft Gastro 2005, erstmals ins Leben gerufen von Thorsten.

Es gibt doch einige Blogs die sich mit den gesundheitlichen Aspekten des Genusses auseinandersetzen. Wir sind durchaus der Meinung, dass auch diese Thematik einen Platz bei Genussblogs.net haben sollte. Die bisher aufgenommenen Blogs zu diesem Thema waren in der Kategorie Genuss allgemein einsortiert.

Zorra hat letzte Woche die Frage aufgeworfen, was denn ein gutes Foodblog ausmacht. Ich kann nur empfehlen, sich an dieser Diskussion zu beteiligen.

Aber bei Genussblogs.net bleibt es so, dass jeder Blogger willkommen ist und aufgenommen wird, wir möchten in den nächsten Wochen zunächst einmal einen Status Quo erarbeiten, d.h alle Genussblogs erfassen, auch wenn sie teilweise seit Monaten nicht mehr aktiv sind.

Haben wir einmal eine Durchforstung der Blogosphäre erreicht, werden wir uns zunächst mit der Thematik beschäftigen, den Live-Ticker so einzuschränken, dass nur aktive Blogs indiziert und angezeigt werden. Damit wird sich die Qualität des Genuss-Tickers erheblich verbessern. Gleichzeitig denken wir darüber nach, wie wir den Genuss-Ticker übersichtlicher gestalten können. Denn gegen Weihnachten hin werden an die 300 Blogs aufgenommen sein.

Derzeit ist die Situation so, dass wir bis Weihnachten täglich ein neues Blog in unsere Liste aufnehmen werden. Der Grund für diese verzögerte Aufnahme ist leicht erklärt, denn es hat sich gezeigt, dass das jeweils oberste Blog in der Kategorie “Neue Genusslogs” die meiste Aufmerksamkeit bekommt. Somit darf sich jedes neue Blog einen Tag an diesem besonderen Platz sonnen.

Blogs, die sich von selber anmelden, werden natürlich vorgezogen.

Wer nun denkt ein solches “perfektes” Exemplar in Besitz zu haben ist hiermit aufgefordert diese Karte zum Wettbewerb einzureichen.

Für den Gewinner springt eine Flasche Champagner raus, vielleicht sogar ein Platz in der Top Ten Deutscher Speisekarten.
Aber Achtung, die Anforderungen sind hoch, die Fachjury bestehend aus Kommentatoren des Blogs wird Gnadenlos kritisieren und angesichts der geforderten Perfektion genau hinschauen

Teilnahmebedingungen zum Wettbewerb gibt es HIER im Speisekarten-Blog
Einsendungen sind bis 31-12.2006 möglich.

Was liegt da näher, als eine Genussblogs-Suche über alle hier erfassten Genussblogs - über 200 - anzubieten. Es gibt wirklich viele Möglichkeiten, Google Co-op noch differenzierter einzusetzen, ich will da nur das Stichwort Google API nennen. Aber dazu muss ich mich da näher rein schaffen. Das werde ich, aber nicht jetzt.

Probiert mal die große Genussblogs-Suche!

Oder direkt hier!

Entweder speichert Ihr die Grafik auf dem eigenen Webspace ab oder bindet einfach nachfolgenden Quelltext auf Eurer Website ein:
<a href="http://www.genussblogs.net/"><img src="http://www.genussblogs.net/dokumente/genussblogs.png" width="80" height="15" alt="Genussblogs.net - Alle Genussblogs auf einen Blick" /></a>

Unser Dank geht auch an Thomas Günter, der schnell war und uns einen Button bereitgestellt hat. Aber verzeihe, Thomas. Wir haben andere Farben gewählt.

Thomas und ich standen gerne Rede und Antwort. Wir haben fünf Fragen zu unserem Projekt und zu unseren kulinarischen Vorlieben beantwortet. Es hat Spaß gemacht! Wen es interessiert, hier ist der Link zum Interview.

Der LiveTicker
Zunächst will ich klarstellen, dass wir kein Metablog, das sich ausschließlich und automatisch aus den Feeds anderer Webseiten befüllt, betreiben. Dieser Eindruck mag aufkommen, wenn man den kulinarischen LiveTicker auf unserer Startseite betrachtet. Der LiveTicker basiert auf dem Feed-Aggregator Lilina, den ich bewusst und stark in seinen technischen Möglichkeiten eingeschränkt habe. Mit ihm zeigen wir aus aggregierten Feeds das Bloglabel und einen Link zum aktuellsten Blogartikel an. Die Aktualisierung erfolgt zur vollen Stunde, dazwischen werden die Daten aus einer zwischengespeicherten Datei geladen. Das verbessert die Performance und greift den syndizierten Sites wenig Traffic ab. Er wird von Thomas und mir manuell gespeist.

Das Blogverzeichnis
Die gesamte Website wird mit Wordpress betrieben, so auch das Blogverzeichnis, das sich ganz normaler Kategorien bedient. Ergänzt wird die Clusterung durch Tagging via Jeromes Keywords. Die einzelnen Blogempfehlungen sind schlichte Blogartikel, die URL und Feed-URL enthalten. Auch dieses Verzeichnis wird manuell gepflegt.

Das Blog
… ist eine einzelne Kategorie. Diese erhält ein eigenes Template wie auch die Blogartikelseiten, auf denen Kommentare aufgeschaltet sind.

Das wars auch schon. Es macht richtig Freude, mit Wordpress zu arbeiten.

Aber, wir wollen uns vorerst bei Genussblogs.net auf die kulinarischen Genüsse, Genussmittel, Lebensmittel, der Produktion von Nahrungsmitteln und die Gastronomie beschränken. Das Projekt Genussblogs.net ist ja noch lange nicht fertig, das Blog ist gerade zwei Tage alt!!

Das was man heute sieht ist ja erst der Anfang, denn wir haben noch viele Ideen, die wir bei Genussblogs.net realisieren wollen. Es wird spannend bleiben

Darum bitten wir um Verständnis, dass wir im Moment nur Blogs berücksichtigen, die in unsere Kategorien reinpassen, denn nur so können wir den Überblick über die Themen behalten. Aber wer weiss, vielleicht kommt ja der Tag, an dem wir auch den anderen Genüssen auf Genussblogs.net frönen werden.

Ein ganz herzliches Dankeschön an Robert Basic, der als erster auf unser Projekt hingewiesen hat, gleich mit folgender Bemerkung

Keine Bange, Theo kenne ich gut und für den lege ich meine Hand ins Feuer. Its a good guy. Nix Feedkopierer.

Dankeschön dafür Robert!!

Ein ebenfalls ganz dickes Dankeschön an Gerhard von Abseits.de der sich ebenfalls für uns eingesetzt hat, zum einen mit einem netten Link, in der Art wie es nur der Gerhard kann,

… auch wenn wir nicht nur genussvolle Dinge ansprechen, sondern auch Dinge, die viele Kollegen eher zum Kotzen finden.

Weiter schreibt Gerhard:

Theo Huesmann und Thomas Lippert haben das letztjährige Blog-trifft-Gastro 2006 in Heidelberg organisiert und bewirtet und sind über alle Zweifel erhaben.

Danke Gerhard, das du die bei dir aufkeimende Diskussion um unsere Personen durch einen erneuten Kommentar deinerseits zurechtgerückt hast.

Auch Jan gebührt ein großes Dankeschön für seinen Kommenar mit dem er sich Gerhard angeschlossen hat:

“…und sind über alle Zweifel erhaben.” kann ich unterschreiben.

Jan, Dankschön dafür!!!

Ein weiteres Danke an alle anderen, die uns heute in irgendeiner Weise durch lesen, Kommentare, Links und vieles mehr ihre Aufmerksamkeit geschenkt haben, wir sind überwältigt und hätten das in diesem Umfang nicht erwartet.

Doch jetzt genug der Gefühlsduselei, die ersten Backlinks wurden gesetzt, einige Kommentare und Neuanmeldungen hat es gegeben. Was will man mehr, Genussblogs.net lebt, und wie!!!

Dabei habe ich die Anzeige extrem abgespeckt. Jedes erfasste Genussblog erscheint jeweils mit seinem aktuellsten Artikel, auf den direkt verlinkt wird. Wir verzichten dabei bewusst auf die Anzeige der Artikel, ob nun auszugsweise oder komplett. Realisiert ist der Genuss-Ticker mit dem Lilina News Aggregator. Jeder gelistete Genuss-Feed wird am Tag 24-mal angesprochen, eine - wie ich denke - für die erfassten Blogs vertretbare Lösung.

Auch ich wünsche Euch viel Spaß beim Stöbern in der kulinarischen Blogosphäre.

Einzig was fehlt war eine komplette Übersicht über die Aktivitäten in dieser Szene. Das haben wir mit Genussblogs.net gelöst. Soweit uns bekannt, haben wir zunächst alle Genussblogs in unsere Liste aufgenommen und damit einen Ausgangspunkt für eine entsprechende Pflege und Kategorisierung der Blogs geschaffen.

Inaktive Blogs oder beendete Blogprojekte werden später aus dem Ticker entfernt und in eine Liste inaktiver Blogs eingeordnet.

Genussblogs.net will insbesondere neuen frischen Blogs die Chance geben, schneller wahrgenommen zu werden. Dazu gibt es HIER die Möglichkeit zur Anmeldung. Alle Neueinträge werden von uns gesichtet, bevor sie in die Liste aktiver Blogs aufgenommen werden. Damit stellen wir sicher, dass nur Blogs erscheinen, die sich mit dem Thema Genuss beschäftigen.

Das Glossar, das dieses Blog begleitet, ist trotz restriktiver Vergabe der Tags umfangreich geworden. So sind die meisten Blogs mit den Tags Kochen, Backen und Rezepte angegeben. Hat sich ein Blog auf etwas ganz Spezielles eingerichtet, bitten wir ebenfalls um Informationen, dann sind wir auch gerne bereit, die Tags entsprechend anzupassen. Allerdings nur, wenn dieses Spezialgebiet auch einen entsprechenden Rang im jeweiligen Blog einnimmt. Einige Pastarezepte reichen nicht, um das Tag Italienisch zu vergeben. Nur so kann das Glossar eine wirkliche Hilfe bei der Suche nach entsprechenden Blogs sein.